Café Jeanne: restaurant og terrasse i hjertet av Park Hyatt Paris-Vendôme

I hjertet av det elegante Vendôme-distriktet skjuler Park Hyatt Paris-Vendôme Hotel en diskret og elegant restaurant med en skjult terrasse, langt unna Paris' liv og røre. Finn ut mer om Café Jeanne, den elegante gourmetadressen.

Rundt Place Vendôme finner du et elegant Paris der juvelerer, luksusbutikker og velrenommerte hoteller deler rampelyset. Her møter hovedstadens historiske sjarm elegansen som får lysets by til å skinne over hele verden. En ikonisk setting som tar oss tilbake til filmfilmens Paris.

Ting å gjøre i Saint-Honoré- og Place Vendôme-området: Ideer til utflukter og flotte steder å besøke
Vil du oppdage Rue Saint-Honoré og Place Vendôme-området i det svært elegante 1. arrondissement? Dra ut og oppdag de beste stedene i området! [Les mer]

Bak Haussmann-bygningene skjuler det seg en rekke diskrete adresser som overrasker parisere i alle aldre, enten de er på utkikk etter et fristed langt unna hovedstadens hektiske liv. I de hemmelige hotellgårdene kan du nyte en gourmetferie i en sjarmerende atmosfære. Blant disse hemmelige tilholdsstedene er Café Jeanne, en av restaurantene påHôtel Park-Hyatt Paris Vendôme.

Innvendig slipper et vakkert glasstak inn det myke dagslyset, mens utformingen av den elegante baren, med fasetter som minner om en diamant, er et nikk til smykkedistriktet vi befinner oss i. På solfylte dager kan vi nyte lunsjer i solen og middager under stjernene i den vakre gårdsplassen. Og mens vi er inne på temaet stjerner, bør du vite at Café Jeanne tilbyr en meny utviklet av kokken Jean-François Rouquette, som også står bak komfyrene på Pur', hotellets Michelin-restaurant.

Selv om Café Jeanne er et billigere, mer bistronomisk alternativ til Park Hyatt Paris-Vendômesgastronomiske adresse, er den fortsatt svært dyr og henvender seg mer til et velstående klientell som er ute etter et konfidensielt og luksuriøst sted: I tillegg til avstanden mellom bordene kan hver enkelt gjest nyte en viss grad av privatliv uten å høre hverandres samtaler.

Café Jeanne reklamerer i utgangspunktet for å være en restaurant som serverer middelhavsmat. Dette fremgår ikke av menyen. I det store og hele er menyen ganske konsensuspreget, uten å ta for mange sjanser, med godt utførte klassikere. Menyen inneholder også en rekke ganske standardiserte cateringalternativer, inkludert et snacktilbud (club sandwich, burger, cæsarsalat osv.) og franske spesialiteter (escargots de Bourgogne, croque-monsieur osv.), noe som betyr at restauranten kan imøtekomme de ulike smakene til stamkundene sine.

Til å begynne med er mimosaeggene, en av hovedstadens favoritter, spesielt populære på Café Jeanne. Hva er forklaringen på populariteten? Et garnityr av krydret, kornet sennep som smelter i munnen, og som samtidig klarer å beholde de karakteristiske tonene av en hard, litt pulveraktig eggeplomme. Hele retten er toppet med en knasende selleriremoulade, et kjærkomment tilbehør som gir retten et friskt preg.

For noen kan imidlertid egg være litt tungt. I dette tilfellet var "Camus"-artisjokken et lettere og like smakfullt alternativ, ledsaget av en "kornhage " med linser og hasselnøtter som gir ristede toner, og vinaigrette, valnøttolje og trøffelsaft som er tilstrekkelig markert uten å overdøve helheten. Den smeltende artisjokken står i kontrast til den knasende tørkede frukten, og retten kombinerer friskhet med komfort.

Når det gjelder hovedretten, vil du ikke kunne motstå lammekotelettene a la plancha, som er tilberedt til perfeksjon og gir deg saftig, lett grillet kjøtt smaksatt med timian for å få frem kjøttets naturlige smak. De serveres med en silkemyk potetmos med melkeaktige toner som tar oss tilbake til våre aller fineste år.

Det er viktig: ikke gå glipp av dessertene! På Park Hyatt Paris-Vendôme har den talentfulle konditoren Naraé Kim har skapt raffinerte, velbalanserte desserter som gjenspeiler hennes omhyggelige sans for detaljer, både når det gjelder smak og estetikk. Det ville være synd å gå glipp av muligheten til å avrunde måltidet med en vakker bukett av bakverkene hennes.

Signaturretten er mille-feuilles med tre rennende vaniljer, som uten å forandre det klassiske franske bakverket gir en kremet og smidig versjon som er både lett og overbærende. Men vær forsiktig så du ikke tar deg vann over hodet: Dette er en ganske stor dessert som det er best å dele mellom to personer, med mindre du er en skikkelig søtnos.

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.