Quiche Lorraine er en kulinarisk spesialitet med opprinnelse i Øst-Frankrike, og mer spesifikt, som du kanskje har gjettet, Lorraine, og er en av franskmennenes favorittretter. Likevel kunne oppskriften ikke vært enklere (men så utrolig god!): det er en salt tærte laget med egg, crème fraîche, baconbiter og revet ost, alt bakt i mørdeig.
Vær forsiktig så du ikke fornærmer folket i Lorraine: nei, quiche Lorraine inneholder ikke grønnsaker, selv om noen moderne varianter inneholder løk, sopp og noen ganger til og med spinat – noen vil si at dette er ren kjetteri (!). Det er også interessant å merke seg at quiche Lorraine opprinnelig ikke inneholdt ost!
Quiche Lorraine serveres ofte som en varm eller kald forrett og nytes med en liten grønn salat på siden. Quiche Lorraine er verdsatt og populær over hele verden for sin enkelhet ogtrøstende egenskaper, og står på menyen på noen få parisiske restauranter. Her er våre beste adresserfor å nyte en perfekt tilberedt quiche Lorraine. Kom igjen!
En kort historie om Paris' store restauranter: L'Alsace, Alsace-tradisjonen på Champs-Elysées
Siden 1968 har brasseriet L'Alsace brasseriet fått frem sjelen til de store parisiske husene på Champs-Élysées, med sin sjenerøse surkål, sprø flammekueches og sjømat. [Les mer]
Haton-nous, quiches signert av en MOF
MOF Christophe Haton har åpnet en liten butikk bak Saint-Lazare stasjon der han serverer en fransk kulinarisk klassiker: quiche. [Les mer]
Finn plasseringen av alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
