Fransk gastronomi er i søkelyset med Anne Coruble, kåret til Årets konditor 2024 av La Liste. Den talentfulle kokken fra Normandie har gledet oss på Peninsula Paris siden 2019, og har steget raskt i gradene frem til hun ble utnevnt til Head Pastry Chef i mars 2022.
Siden hun kom til det prestisjetunge hotellet på Avenue Kléber, harAnne Coruble jobbet utrettelig for å gi oss stadig flere forbløffende godbiter. Med en rekke priser i bagasjen, inkludert Michelin-guidens Passion Dessert-pris i 2021 og Prix de l'Excellence Gastronomique i 2022, har hun bekreftet sin status som en stigende stjerne i konditorverdenen.
Anne Corubles karriere har vært preget av suksess. Hun gjorde seg først bemerket som assistent for konditoren og jobbet tett med kjøkkensjef David Bizet. Hennes tilnærming til konditorfaget kombinerer innovasjon og fortreffelighet, noe som gjør at hun skiller seg ut i en svært konkurransepreget bransje.
Anne Corubles kreasjoner er en opplevelse for sansene, og vi anbefaler dem til deg. Julekubben hennes, som er inspirert av snøklokken, er et talende eksempel på hennes mesterskap, der hun kombinerer omhyggelig estetikk med kulinarisk dristighet. Hun bruker ingredienser som hasselnøttpraliné fra Piemonte og melkesjokolade fra Peru og skaper et kunstverk som er like vakkert som det er velsmakende.
På Instagram-siden sin sier hun:"Å vinne prisen som Årets konditor 2024 er en fantastisk belønning og en stor ære som jeg gleder meg til å dele med hele teamet mitt. Konditoryrket er først og fremst et yrke preget av lidenskap, deling og formidling. Dette er verdier som jeg setter høyt og som inspirerer meg hver dag."
Anne Corubles engasjement er ikke begrenset til konditoryrket. Hun er også en ivrig forkjemper for miljøansvar og foretrekker lokale og sesongbaserte råvarer. Hun bestreber seg på å minimere sitt økologiske fotavtrykk og samtidig støtte lokale produsenter, særlig fra hjemlandet Normandie.
For de som er interessert i å oppdage hennes arbeid og herligheter, kan det nevnes at restauranten Le Lobby på Peninsula Paris arrangerer den berømte Christmas Tea Time i desember, der Anne Coruble vil avduke kreasjoner basert på sesongbaserte produkter som kastanjer, sitrusfrukter og sjokolade. Disse mignardisene, både søte og salte, er et fortryllende tidsfordriv bare et steinkast fra Etoile og Champs-Elysées.
Den delikate Perce-Neige-julekubben på Peninsula Paris av Anne Coruble 2023
Til julen 2023 presenterer Le Peninsula Paris en sublim kreasjon som er både delikat og estetisk tiltalende. La deg forføre av Perce Neige Yule Log, det perfekte tilskuddet til ethvert festbord. [Les mer]
Plass
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.peninsula.com
Den delikate Perce-Neige-julekubben på Peninsula Paris av Anne Coruble 2023
