Enten du foretrekker den tradisjonelle mandel- eller frangipanegallet eller ønsker noe mer originalt, vil du finne noe som frister i denne bakeributikken i Yvelines. Ta turen til Atelier Gato i regi av Nicolas Haelewyn. Denne konditoren byr i år på tre ulike varianter til Epiphany 2026, tilgjengelig i butikkene i Guyancourt, Versailles-Le Chesnay og Chevreuse. Perfekt for å feire tradisjonen med et snev av kreativitet, samtidig som man beholder de viktige elementene som gjør en god galette.
Hos Atelier Gato har Nicolas Haelewyn bestemt seg for å ikke velge mellom tradisjon og kreativitet. Til årets gang utenom det vanlige for 2026 presenteres først en mandelgalette, som sies å være "nærmest" tradisjonell. Denne oppdaterte versjonen av den klassiske frangipane skjuler små biter av ristet mandel i kjernen, pakket inn i en sprø butterdeig som er verdt å få med seg. En pålitelig favoritt for purister som setter pris på det godt håndverk.
Alle som elsker vil sette pris på den deilige . Her er eplene ovnsbakt med bourbon-vanilje, litt kanel for ekstra smak, og ligger oppå en rik frangipane laget av eple og mandel. Det lille ekstra? Den snudde, karamelliserte butterdeigen som gir en sprø tekstur og en lett sødme. En elegant måte å modernisere den tradisjonelle oppskriften på uten å miste sjarmen.
For nysgjerrige som søker nye opplevelser, tilbyr galette med pære- og hasselnøttkrem en unik smaksopplevelse. Her finner man en mandelmasse med rå hasselnøtt, tilsatt knuste hasselnøtter og en deilig gianduja, alt løftet frem av ovnsbakte pærer med bourbon-vanilje. Den rullede butterdeigen i omvendt stil fullfører dette mesterverket, som balanserer fruktig sødme med den ristede nøttesmaken.
Bedriften har nå flere adresser i regionen. I Guyancourt er butikken åpen tirsdag til lørdag kl. 08.00–19.00, og søndag fra 08.00 til 12.30. I Versailles, på boulevard Saint-Antoine, kan du besøke oss tirsdag til lørdag fra 09.00–14.00, og igjen fra 14.45–19.00, mens søndag er åpningstidene fra 09.00 til 13.00. Chevreuse har også sin egen butikk, med åpningstider tirsdag til søndag fra 10.00 til 19.00. I tillegg finnes det en selvbetjent butikk som er åpen 24/7 på parkeringsplassen til Intermarché i Buc.
Når det gjelder prisene, kan du regne med 6€ per bit, 24€ for 4 personer (1 bønne) og 35€ for 6 personer (2 bønner), uansett hvilket smakstillegg du velger. Bestillinger gjøres enkelt via nettsiden til hver butikk: Guyancourt, Versailles-Le Chesnay og Chevreuse.
Kort sagt, hvis du er ute etter en Kongekake i Yvelines som kombinerer håndverk og kreativitet i Yvelines, er Atelier Gato absolutt verdt et besøk. Perfekt måte å starte året på med en fin krone på hodet.
Datoer og timeplaner
Av 6. januar 2026 På 31. januar 2026
Plass
Atelier Gato Versailles
9 Boulevard Saint-Antoine
78000 Versailles
Priser
Galettes : €6 - €35
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.ateliergato.com
