Etter å ha kåret vinneren av Meilleure Pâtisserie des Yvelines, går vi nå over til konkurransen Essonne 2025 Best Patisserie. Denne gourmetkonkurransen, som ble arrangert i høst, samlet en rekke håndverksbakere og konditorer som var klare til å kjempe om seieren og ta med seg det ettertraktede trofeet hjem.
Den 21. september 2025 offentliggjorde Chambre des Métiers et de l'Artisanat, i samarbeid med Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne, de etterlengtede vinnerne av konkurransen om det beste konditoriet i departementet i 2025. Og det er i Saint-Germain-lès-Corbeil du må dra for å smake på kreasjonene til den endelige vinneren.
Le Pain Sucré, som ligger i kjøpesenteret La Croix Verte i denneEssonne-kommunen sørøst for Paris, ikke langt fra Corbeil-Essonnes, vant en velfortjent seier. Jérémy Leygue, sjefen for dette bakeriet og konditoriet , som åpnet i 2019, imponerte juryen med sitt tekniske mesterskap. Det er en fin revansje for denne konditoren, som kom på andreplass i fjor og gjorde seg bemerket i 2022 da han deltok i"La meilleure boulangerie de France" (Frankrikes beste bakeri) på M6.
I denne fjerde utgaven av den prestisjetunge konkurransen i Essonne måtte kandidatene presentere fem operaer og fem sjokolade-éclairs, to store klassikere innen fransk konditorhåndverk. Dette er tekniske bakervarer som krever perfekt beherskelse av butterdeig for operaen og chouxdeig for éclairen, samt en subtil balanse mellom sjokoladesmakene. Juryen vurderte alle bidragene i henhold til de strenge kriteriene som er fastsatt i konkurransereglene: visuelt utseende, finesse i utførelsen, tekstur og, selvfølgelig, smakskvalitet. Disse kravene er de samme som i konkurransen om den beste mandelkaken i Essonne , som i år ble vunnet av La Leuvilloise.
Bakeriet Bedouet, som ligger i rue Pierre Brossolette i Sainte-Geneviève-des-Bois, er allerede en favoritt blant lokalbefolkningen for sine brød og wienerbrød, og har nå bekreftet sin konditorkompetanse. Fabrice Pottier, som allerede er kåret til Paris-regionens beste konditor i 2017 og har mottatt en rekke Papilles d'Or-priser, er fortsatt en av de mest kjente håndverkerne i Essonne-regionen. Maison Pottier er oppført av Essonne Tourisme som en av departementets "må-besøke-adresser".
Men denne konkurransen belønner ikke bare bedriftsledere.
Disse unge talentene representerer fremtiden for konditorhåndverket i Essonne.
Le Pain Sucré er ikke ukjent med suksess. Denne familiedrevne bedriften, som Jérémy Leygue og søsteren Maryne står bak, har raskt etablert seg som en viktig aktør på gourmet-scenen i Essonne. Jérémy, som er utdannet hos Cyril Lignac, setter et kreativt og moderne preg på kreasjonene sine, samtidig som han respekterer grunnprinsippene i fransk konditorkunst. Teamet utdanner mange lærlinger og åpnet til og med en ny butikk i Combs-la-Ville i 2022, noe som er et bevis på deres dynamikk og kommersielle suksess.
Etter konkurransen om det beste konditoriet i Yvelines, der Haelewyn-bakeriet i Marly-le-Roi ble kåret i september i fjor, er det nå Essonnes tur til å vise frem sine talenter. Konkurransen, som arrangeres av Île-de-France Chamber of Trades and Crafts, viser frem det ypperste innen håndverket og gir vinnerne mulighet til å delta i regionale og nasjonale konkurranser. For gourmeter er det først og fremst en mulighet til å oppdage eller gjenoppdage kvalitetsbedrifter der hjemmelaget og tradisjonelle ferdigheter fortsatt er grunnleggende verdier, som i den nasjonale konkurransen om Frankrikes beste baguette, som i år ble vunnet av en baker fra Meulan-en-Yvelines.
Hvis du er på utkikk etter et godt konditori i Essonne, bør du ta turen til Le Pain Sucré i Saint-Germain-lès-Corbeil. I tillegg til prisbelønte operaer og éclairs tilbyr stedet et bredt utvalg av kreasjoner: moderne entremetter, sesongbaserte terter, gourmetviennoiserier og selvfølgelig et utvalg av håndverksbrød. Det alltid smilende og profesjonelle teamet ønsker deg velkommen i en varm og moderne atmosfære. Og for de som foretrekker å utforske andre adresser, er bakeriene Bedouet og Maison Pottier, i henholdsvis Sainte-Geneviève-des-Bois og Marcoussis, også verdt et besøk for sine konditorkreasjoner av høy kvalitet. Nøl ikke med å ta en titt i vår guide til de beste konditoriene i Paris og Ile-de-France-regionen for å oppdage andre gourmetklumper.
Merk: Pain Sucré ligger i kjøpesenteret La Croix Verte, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil. Bakeriet er åpent tirsdag til lørdag fra kl. 06.30 til 19.30 og på søndager til kl. 16.00.
