Miłośnicy dobrego jedzenia i kuchni z innych części świata powinni odwiedzić Itacoa przy rue Saint-Denis, pierwszą restaurację Rafaela Gomesa pod jego własnym nazwiskiem.
Po swoim pobycie w Grand Coeur, brazylijski szef kuchni, który obecnie utknął w Brazylii z powodu kryzysu zdrowotnego - kraju, w którym wygrał edycję Masterchef 2021 - postanowił otworzyć własną restaurację!
W Itacoa możesz cieszyć się zdrowymi, świeżymi, lokalnymi i sezonowymi produktami o każdej porze dnia: dzikimi rybami, wysokiej jakości mięsem i drobiem, a wszystko to od drobnych producentów i odpowiedzialnych połowów. Pozwól nam więc odkryć hojną, aromatyczną kuchnię Rafaela Gomesa.
Po wejściu do tej pięknej restauracji, pełnej drewna, płytek i zieleni, można poczuć pyszne aromaty unoszące się z otwartej kuchni lub wybrać taras z widokiem na rue Saint-Denis i zabrać się do czytania menu. A warto powiedzieć, że każde danie w karcie ma swój urok, który sprawia, że chcemy je wybrać.
Na przekąskę z przyjaciółmi zaczynamy od arancini z ośmiornicy z imbirem (9 €), krokietów z konserwowanej polędwicy wieprzowej (9 €) i Pao de Queijo (8 €), brazylijskiej specjalności z sera i chorizo. Przepyszne trio, które zaostrza apetyt na to, co ma nadejść, w towarzystwie starannie odmierzonego Spritza przy dobrej pogodzie.
Kolejną przystawką jest jedno z popisowych dań szefa kuchni, krewetkowe mille-feuilles (15 €), wykonane z cienko pokrojonej rzodkiewki z marynowanymi krewetkami, czarnym czosnkiem i odrobiną bottargi dla urozmaicenia. Świeże i oryginalne, idealne na sezon letni. Szalejemy również za koszykiem Pugliese Stracciatella (14 €), pięknym aumônière z pięknymi pomidorami Datterino i salsą verde z delikatnymi ziołami.
Ale to grillowana ośmiornica (14 €) przekonuje wszystkich. Ugotowana do perfekcji, towarzyszy jej sos Romanesco, wędzone ziemniaki i kruszonka kukurydziana przypominająca o początkach szefa kuchni Gomesa. Sukces.
Uczta trwa nadal dzięki daniom głównym: risotto Grana Padano, krewetki i bisque (26 €)? A może by tak spróbować perliczki z dzisiejszego menu? Ostatecznie zdecydowaliśmy się na gnocchi alla Cacio e Pépé (21 €), rozpływające się gnocchi z orzeszkami piniowymi, groszkiem dla zieleni i chrupkości, Stracciatellą i kandyzowanymi pomidorami Datterino. Obfite , wykwintne danie, dokładnie takie, jak lubimy.
Pierś cielęca w Café Lecase (24 €) również zebrała entuzjastyczne recenzje od publiczności (naszych kubków smakowych). Popisowemu daniu szefa kuchni towarzyszy gulasz z fasoli kokosowej, czosnku, dymki i sycącego sosu. Mięso jest naprawdę delikatne.
Na zakończenie lunchu, sekcja deserów obejmuje kilka oryginalnych lodów (z kardamonem, doskonałe!), turbinowanych na miejscu, co jest na tyle rzadkie, że warto o tym wspomnieć, oraz deser, który, choć sam w sobie nie jest marzeniem, przekonał nas, gdy tylko znalazł się na stole: krem z białej czekolady Valrhona Opalys (8 €) delikatnie wzbogacony sorbetem i pikantnym coulis z marakui.
Więc nie wstrzymuj oddechu, Itacoa jest warta zatrzymania się!
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Miejsce
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Oficjalna strona
www.itacoa.paris
