Mimosa, restauracja Jean-François Piège'a w Hôtel de la Marine odsłonięta

Teraz, gdy daliśmy ci informacje na temat wspaniałego Hôtel de la Marine, pozwól nam odsłonić kolejny aspekt tego gigantycznego obiektu, który został poddany metamorfozie: kuchnię. Po pojawieniu się Café Café Lapérouse,Hôtel de la Marine odsłania teraz swoją restaurację gastronomiczną prowadzoną przez niezapomnianego szefa kuchni Jean-François Piège!

W tym historycznym budynku, zbudowanym w XVIII wieku przez Ange-Jacquesa Gabriela, w którym mieścił się Garde-Meuble de la Couronne i przez długi czas Ministerstwo Marynarki Wojennej, między złoconymi kolumnami lub na dużym słonecznym tarasie, odkryjemy nową restaurację o nazwie Mimosa. Pod egidą Grupy Moma, ta nowa restauracja ma jedną ambicję: przenieśćducha Riwiery do serca Paryża, nawiązując do Capri, lat 60-tych, Nicei i skąpanego w słońcu południa .

I widać, że ryzyko się opłaciło. Wystrój, zaprojektowany przez architekt Dorothée Delahaye, doskonale eksponuje duże przestrzenie historycznej przestrzeni, dodając jednocześnie uroku słynnym łodziom. Uwielbiamy imponujący bar z kadłubem z przodu, duże wiosła działające jak żyrandole, charakterystyczną stolarkę, postarzane lustra i sufit przypominający kadłub odwróconej łodzi. Na miejscu, z dużym centralnym drzewem, jego roślinami i suszonymi kwiatami rozrzuconymi wokół, czujesz się jak na wakacjach.

• Przeczytaj także
• Nowe restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Hôtel de la Marine w Paryżu, wzniosły pomnik na Place de la Concorde
• Nadchodzący tydzień 29 kwietnia - 5 maja 2024 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie

"W Mimosa znajdziesz kuchnię, którą uwielbiam jeść, taką, która sprawia, że słońce świeci i radość życia iskrzy się z każdym kęsem, jak permanentne lato!" - powiedział szef kuchni Jean-François Piège . WHôtel de la Marine, Mimosa łączy w sobie trzy idee: naturę, przyjemność i słońce. Dla Jean-François Piège "Mimosa jest odą do Francji, jej wyjątkowych produktów, dziedzictwa i tożsamości".

W tej piątej paryskiej restauracji Jean-François Piège oczywiście uhonorował Mimosę, ale także dania z grilla i pieca opalanego drewnem zainstalowanego w kuchni. Jajko mimo zy występuje w różnych formach. Wybór należy do Ciebie: poutargue, tarama, koktajl z homara, chrzan z łososia lub kawior.

Przystawki są postrzegane jako świetne przystawki do dzielenia się. Czekają na Ciebie warzywne fritters, śródziemnomorski gravelax z dorady, krewetkowe awokado w stylu mimozy lub śródziemnomorski czerwony tuńczyk z raifort-koriandrą i wędzonym octem, pięknie udekorowany różyczkami rzodkiewki.

Na danie główne warto spróbować grillowanej na drewnie ośmiornicy sk alnej z ciecierzycą i kolendrą lub niebieskiego homara z Bretanii z sosem aïoli i pommes frittes allumettes. Miłośnicy mięsa będą również zachwyceniantrykotem Prime Angus grillowanym na otwartym ogniu,łopatką jagnięcą z bakłażanem oraz stekiem z żeber Salers lub Prime Angus.

Na zakończenie serwowana jest ananasowa niespodzianka, pannetone w stylu puddingu, placuszki z kapustą i karmelem z lodami waniliowymi lub sorbet czekoladowy z chrupiącymi tuiles i coulis z gorzkiej pomarańczy.

Dlaczego więc nie wybrać się w podróż na pokładzie Mimosy wHôtel de la Marine?

Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.