Narro. Nie zapomnij nazwy, ponieważ ta nowa paryska restauracja może stać się Twoją nową kwaterą główną. Otwarta we wrześniu 2020 roku w 5. dzielnicy stolicy, Narro jest jednym z tych adresów dla smakoszy, które chciałbyś zachować tylko dla siebie. Trzeba powiedzieć, że restauracja ta jest prowadzona przez utalentowanego i bardzo obiecującego japońskiego szefa kuchni Kazumę Chikudę. Po szkoleniu na szefa kuchni w Nagano w Japonii, Kazuma realizował swoje marzenie, dołączając do grupy Hiramatsu i zakładów Paula Bocuse w Kraju Kwitnącej Wiśni. Kilka lat później został sous-chefem w restauracji "Le Sot l'Y Laisse" w 11. dzielnicy Paryża.
Czerpiąc ze swojego doświadczenia, Kazuma oferuje Narro kuchnię francuską i bistronomiczną, która jest zdrowa, obfita i nowoczesna. Wszystko tutaj jest oczywiście domowej roboty, a restauracja jest zaangażowana w używanie starannie pozyskiwanych, głównie lokalnych produktów. Na przykład mięso pochodzi od rzeźników Huguenin i Maison Brielle, a dzikie ryby łowi Olivier Argelas, rybak z Cap Ferret.
Wystarczy spojrzeć na menu, aby zdać sobie sprawę, że nasze kubki smakowe czeka prawdziwa uczta. Degustacja rozpoczyna się od soczystego organicznego jajka doskonałego, gdzie warzywna strona musu z groszku z lawendą doskonale komponuje się zwędzonym węgorzem i kruszonką z nasion. Klasyka zinterpretowana na nowo we współczesny sposób, która przyciąga już od pierwszego kęsa!
Naprzeciwko znajduje się mątwa w paskach, z pysznym gazpacho z polnych pomidorów, świeżym kozim serem espuma i chipsami z selera. Świeże i doskonale zbalansowane, to idealny sposób na rozpoczęcie posiłku.
Kontynuujemy przyjemność smakową z doskonałym filetem z doskonale ugotowanego dzikiego okonia morskiego, delikatnie ułożonym na kremowym risotto szafranowym ze skorupiakami i sublimowanym musem marinière i dmuchanym ryżem. To danie, dzięki umiejętnemu połączeniu doskonale opanowanych smaków, jest prawdziwym faworytem.
Mięsożercy pokochają doskonale przyrządzone żeberka Huguenin z wędzonym kawiorem z bakłażana, pieczoną cukinią, pikantnym sosem i masłem lubczykowym. Eksplozja na podniebieniu gwarantowana.
Aby zakończyć posiłek w dobrym stylu, zalecamy zamówienie jednego z deserów przygotowywanych codziennie przez Marion Bianchini. Była szefowa cukierni w restauracji Benoit w Nowym Jorku (grupa Ducasse), Marion wyrobiła sobie markę w Narro dzięki swoim kreatywnym deserom, które są również doskonale prezentowane. Dosłownie zakochaliśmy się w ciasteczku " Dough ", tuż po wyjęciu z piekarnika, z chrupiącymi orzeszkami ziemnymi i orzechami pekan, nie zapominając o pysznych lodach waniliowych z Tahiti.
Miłośnicy owoców i roślin powinni wybrać deser z truskawek i rabarbaru confit z lodami z dodatkiem werbeny i galaretką z muskatu.
A do tych pysznych dań można zaufać naszemu głównemu sommelierowi Thomasowi Legrandowi, który będzie pod ręką w jadalni, aby polecić idealne wino pasujące do menu. Thomas wybrał dla Narro prawie 70 naturalnych, biodynamicznych i organicznych win.
W ciepłym i stylowym otoczeniu zaprojektowanym przez Odile Hertenberger z OSH, Narro oferuje pyszne, czarujące i wykwintne interludium, którego chcielibyśmy zobaczyć więcej. Gorąco polecamy ten adres!
Należy pamiętać, że restauracja posiada również prywatny salon w piwnicy, dostępny dla około piętnastu osób.
Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia. Pij z umiarem.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Daty i harmonogramy
Z 24 czerwiec 2021
Miejsce
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Ceny
Carte midi : Entrée + Plat : €22
Carte midi : Plat + Dessert : €22
Carte midi : Entrée + Plat + Dessert : €27
Oficjalna strona
www.restaurantnarro.fr
Więcej informacji
Czynne od wtorku do piątku od 12:00 do 15:00 i od 6:30 do 12:00 / w sobotę od 12:00 do 16:00 i od 6:30 do 12:00 / w niedzielę od 12:00 do 16:00.