Po otwarciu nowej restauracji po stronie Montorgueil (z doskonałą piwniczką z cydrem ), a następnie w Les Batignolles, Breizh Café przeniosła się teraz do 11. dzielnicy Paryża, w samym sercu Village Paul Paul, znanej już z wyśmienitej kuchni.
Zgodnie ze swoim mottem, crêperie stawia na bretońskie produkty. Na miejscu czekają na Ciebie galette z kaszy gryczanej, naleśniki, wyśmienity wybór cydrów, masło Bordier i bretońskie delikatesy.
Przy wejściu znajdziesz się przy ladzie, z kącikiem spożywczym po prawej stronie. W barze znajdziesz doskonały organiczny cydr z beczki od Cidrerie Barbé, którego musisz spróbować, jeśli chcesz ugasić pragnienie wysokiej jakości rodzinnym cydrem.
Przestronna jadalnia łączy w sobie industrialny wystrój, nowoczesne drewniane meble i duże okna z obrazami ze ścianą cydrów w tle, aby odsłonić gamę oferowanych cydrów. Otwarta kuchnia w jadalni pozwala zerknąć na przygotowania, które odbywają się na naszych oczach.
Przypominamy, że w Breizh Café dobre produkty są koniecznością. Do swoich galettes używają własnej mąki: Breizh Café, certyfikowanej bezglutenowej, mielonej i wytwarzanej z organicznej gryki uprawianej w Bretanii. W swoich paryskich galettes Bertrand Larcher podkreśla dobry smak gryki w przepisach, bez pszenicy i jajek w składzie.
Ale aby zrobić dobre galette, potrzebne jest oczywiście również dobre masło. A co może być lepszego niż słynne masło Bordier, które jest częścią domu od samego początku? W restauracji odbywają się pokazy ubijania i formowania masła. Spróbuj, będziesz zaskoczony różnicą w smaku po ceremonii masła. Uwielbiamy masło z wodorostów lub masło z prażonej gryki, rozsmarowane na chrupiących galette!
Nie można też przegapić wilgotnych bezglutenowych ciastek gryczanych i maślanych Bordier od Mayumi, japońskiej cukierniczki z Maison du Sarrasin w Saint-Malo, dostępnych do jedzenia na miejscu lub na wynos. Wersja z orzechami włoskimi i kozim serem jest przepyszna.
Na początek kuszą nas amuse galettes (dla nas wersja z masłem z wodorostów) i chrupki Breizh z sezamowym kremem z tofu i tatarem z wodorostów Saint-Lunaire.
W takim razie, każdemu według potrzeb! Kusi mnie doskonała langustynka Breizh Roll, podczas gdy mój sąsiad wybiera wersję Saint-Jacques. Nie ma to jak sezonowe produkty!
Do tego wszystkiego wybieramy wyborne butelki cydru, takie jak Txalaparta 2017, baskijski cydr wiejski, który jest naprawdę zdumiewający na podniebieniu, jak wyborne wino czekające na odkrycie.
Oczywiście kończymy deserem w postaci naleśnika. Zgodnie z porą roku wybieram wersję z gruszkami gotowanymi w cydrze i domowym karmelem czekoladowym, a do tego lody waniliowe Magagascar.
Jeśli więc chcesz miło spędzić czas i skosztować naprawdę dobrych naleśników i naleśników z dobrych produktów i przygotowanych zgodnie z zasadami handlu (Breizh Café ma własną szkołę!), masz teraz nowy adres dla siebie!
Miejsce
Breizh Café Paul Bert
23 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
Oficjalna strona
breizhcafe.com
