Wyruszamy, aby odkryć restaurację Alluma w 11. dzielnicy Paryża, śródziemnomorskie bistro, które ma wiele do zaoferowania. Jest to pomysł szefa kuchni Lirana Tala, który chciał stworzyć miejsce, w którym lewantyńskie smaki i francuska gastronomia harmonijnie się łączą. W menu wysokiej jakości dania kuchni bistro, które zachwycą smakoszy.
Po przybyciu na miejsce zastaniesz jasne, uporządkowane pomieszczenie, które łączy w sobie elegancję i towarzyskość. Czarne i wysokie wiklinowe krzesła, białe ściany z płaskorzeźbami i zielone ławki tworzą wystrój tego miejsca, które ma być nowoczesne.
Izraelski szef kuchni oferuje mieszankę lokalnych i międzynarodowych potraw, które doskonale łączą śródziemnomorskie smaki, wyrafinowanie francuskiej gastronomii oraz śmiałość kuchni japońskiej i skandynawskiej. Pochodzący z Tel Awiwu kucharz-samouk szlifował swoje umiejętności w Paryżu w Belagan au Dersou, zanim został oficjalnym szefem kuchni ambasadora Izraela we Francji. Pragnienie założenia własnej restauracji nigdy go nie opuściło. Wraz z żoną Noą uruchomił więc Alluma, projekt, o którym myślał od kilku lat.
Z kuchni, która otwiera się na jadalnię, gdzie można nawet usiąść i obserwować szefa kuchni, można poczuć zapach Orientu. Mocne smaki zaatar i kardamonu obiecują nam wspaniałą podróż. Dania są zarówno techniczne, jak i kreatywne, ukazując prawdziwą grę smaków i tekstur. Uwielbiamy świeżość sezonowych produktów i piękne połączenia.
Alluma oferuje dobrze zbilansowane menu w przystępnej cenie 25 € za lunch, 4-daniowy posiłek, który gorąco polecamy na niedrogą ucztę. Wieczorem oferowane jest bardziej wyszukane 6-daniowe menu w cenie 55 €. Należy pamiętać, że menu w porze lunchu zmienia się co tydzień, podczas gdy menu wieczorne zmienia się co 6 tygodni.
Podczas naszej wizyty zostaliśmy poczęstowani amuse bouche z chleba lahoh, przyozdobionego pasternakiem i koperkiem. Następnie spróbowaliśmy pysznego złocistego kalafiora z jogurtem Amba i świeżymi ziołami, co było wspaniałym odkryciem, któremu towarzyszyła dobra domowa foccacia.
Następnie przeszliśmy do gnocchi w paryskim stylu, z wersją golonki wołowej dla mięsożerców oraz espumą z boćwiny i parmezanu dla wegetarian. Wszystko było w sam raz, rozpływające się i wilgotne.
Zakończyliśmy świeżym deserem z kremem malabi, malinami, miodem daktylowym i kruszonką migdałową.
Krótko mówiąc, Alluma to idealne miejsce do odkrywania wysokiej jakości kuchni śródziemnomorskiej o międzynarodowym smaku, która jest zarówno pyszna, jak i niedroga. Świeże produkty i smaczne dania serwowane są w ciepłej i przyjaznej atmosferze.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Daty i harmonogramy
Z 13 grudzień 2022 Na 12 grudzień 2025
Miejsce
Restauracja Alluma
151 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Ceny
Menu midi : €25
Menu 6 temps du soir : €55
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
alluma-paris.com
Rezerwacje
alluma-paris.com
09 85 11 88 33
Więcej informacji
Od wtorku do piątku od 12:00 do 14:30 i od 19:00 do 23:00 W soboty od 19:00 do 23:00
