GEMÜSE, legendarna berlińska kebabownia przy Rue Ramey

GEMÜSE, przepis stale udoskonalany od 2018 roku

Kiedy Noé Lazare otworzył GEMÜSE w październiku 2018 roku, jego cel był prosty: zaoferować jak najlepszy kebab jak największej liczbie osób. Przepis GEMÜSE stał się legendarny, przyciągając smakoszy z całego Paryża i okolic: pyszny rożen z marynowanym kurczakiem domowej roboty przed każdą usługą, lawina surowych warzyw, soczyste grillowane warzywa, świeży ser, świeże zioła i oczywiście bardzo dobry wybór domowych sosów, które sprawiają, że chcesz polizać palce. Wszystko to jest wypełnione gorącym chlebem pide przygotowywanym każdego ranka przez piekarza, lekko chrupiącym na zewnątrz i miękkim w środku lub w doskonałym dürüm.

Zawsze kierując sięmiłością do smaku, zespół GEMÜSE przez lata doskonalił swoją recepturę: coraz bardziej uzależniająca marynata, nowe przepisy na sosy, równowaga kanapek, kawałki mięsa, przygotowanie rożna itp.

Oprócz "klasycznej" receptury, GEMÜSE wyróżnia się również szaloną kreatywnością, oferując co miesiąc nowy przepis inspirowany inną kulturą kulinarną: wietnamski, malijski, irański, tajski, marokański kebap... ponad 28 przepisów zostało stworzonych przez szefa kuchni, który nieustannie poszukuje nowych smaków.

Jako dodatek do kanapki warto skusić się na niezrównane frytki z przyprawami i warzywami, które zawsze można zanurzyć w ulubionym domowym sosie (czosnkowym, białym, harissa, algierskim itp.).

GEMÜSE, kebab dla każdego

GEMÜSE nie jest ani luksusowym kebabem, ani kebabem dla smakoszy. Kierownik uważa, że jedzenie świeżych produktów, gotowanych z miłością i we właściwych proporcjach, powinno być dostępne dla każdego. Kebab, postrzegany tutaj jako kompletne danie pod względem składu, kosztuje 8 euro, a wersja wegetariańska 7 euro. Celem jest przemówienie do wszystkich, pozostając przystępnym cenowo i szanując oryginalne pozycjonowanie kebaba: nigdy nie rezygnując ze smaku, jakości i domowych składników. To udane przedsięwzięcie, o czym świadczą długie kolejki, które tworzą się w porze lunchu i wieczorem przed małym sklepem.

Co więcej, receptury można dostosować do wszystkich gustów. Istnieją dwie opcje wegetariańskie: opcja wegetariańska, która zawiera grillowane warzywa, oraz opcja halloumi, która przedstawia ten miękki cypryjski ser. Każdy przepis jest dostępny w świeżym chlebie sezamowym, misce (jak talerz) lub dürüm.

GEMÜSE, instytucja na rue Ramey w ^18. dzielnicy miasta

GEMÜSE to także historia dzielnicy. Prawdziwa instytucja na rue Ramey i w ^18. dzielnicy Paryża, restauracja pozostaje wierna swojej pierwotnej dzielnicy przez ostatnie 4 lata, a przede wszystkim stara się serwować najlepsze możliwe kebaby lokalnym mieszkańcom. Wielu klientów podróżuje również po Paryżu, aby wypróbować przepis GEMÜSE, a także wielu turystów, którzy chcą spróbować tej restauracji polecanej przez przewodniki.

Zespół jest teraz integralną częścią życia w okolicy i zna na pamięć większość zamówień stałych bywalców.

GEMÜSE, pierwszy berliński kebap we Francji

Jednak w 2018 roku wyzwanie było ogromne. Otwierając pierwszy "berliński" kebab we Francji, GEMÜSE podejmował ryzyko wprowadzenia Francuzów w przepis na kebab inspirowany najlepszą turecką i niemiecką tradycją, z dużo większą ilością warzyw niż tradycyjny kebab. Po raz pierwszy do tradycyjnej sałatki, pomidora i cebuli dodano paprykę, czerwoną kapustę, ser feta, bakłażany i świeże zioła.

Od tego czasu GEMÜSE jest często naśladowane, ale pozostało wierne swojej wizji kanapki i nigdy nie przestało zachwycać wielu smakoszy, którzy przychodzą tam każdego dnia.