Truffes Folies, krótka restauracja poświęcona truflom, zaledwie rzut kamieniem od Pól Elizejskich

Przez Rizhlaine de Sortiraparis · Zdjęcia przez Rizhlaine de Sortiraparis · Opublikowane na 3 luty 2023 o 13:08
Truffes Folies to obowiązkowy punkt dla miłośników tego wyjątkowego przysmaku w Paryżu. Ten grzyb o wyrazistym smaku jest tu sercem kreatywnej, sezonowej kuchni, w której wykorzystuje się lokalne produkty.

Trufle to jedna z największych guilty pleasures smakoszy. Ten wyjątkowy przysmak jest stałym elementem menu najlepszych paryskich restauracji, ku uciesze ich miłośników. Jeśli szukasz dobrego stosunku jakości do ceny i miejsca, w którym znajdziesz ten bardzo smaczny grzyb w sercu pomysłowej kuchni, to Truffes Folies jest miejscem dla Ciebie.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Ta ciepła restauracja w stylu bistro znajduje się zaledwie rzut kamieniem od Pól Elizejskich, przy rue de Berri. Dzięki staromodnym mozaikom, wyrafinowanym meblom, wygodnym bankietom i otwartej kuchni przypomina o uroku stolicy z przeszłości, przygotowując jednocześnie do delektowania się nowoczesną, zaangażowaną kuchnią wymyśloną przez szefa kuchni Nicolasa Orlando.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Na ceglanych ścianach półki są przepełnione produktami delikatesowymi opartymi na truflach, co nie jest zaskoczeniem, ale także butelkami wina, dzięki czemu można przedłużyć to doświadczenie w domu. Jako aperitif można nawet spróbować wina gotowanego z truflami lub specjalnego koktajlu z tym słynnym winem, którego proces produkcji pozostaje tajemnicą, marakują, szampanem i oczywiście kilkoma wiórkami naszego grzyba.

Menu à la carte zawiera przepisy, które ewoluują wraz z porami roku, z produktami pozyskiwanymi lokalnie. W zależności od pory roku, gwiazda menu zmienia się wraz z porami roku: od czarnych trufli Périgord lub Burgundii po białe trufle, i letnie trufle, to prawdziwy sezonowy taniec, który odbywa się tutaj. Uwielbiamy doskonały stosunek jakości do ceny oferowany przez tę restaurację, która oferuje również menu obiadowe w cenie 19 €, dostępne również w dni świąteczne, z wyborem makaronu dnia z truflami lub truflową brouillade, a także kawą (6 € dodatkowo za kawę dla smakoszy).

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Jako przystawka, œuf en cocotte z pewnością przypadnie do gustu smakoszom, z kremem truflowym zmieszanym z białkiem jaja, aby uzyskać gładką, przewiewną konsystencję, a jego żółtko jest takie, jak lubimy. Jeśli szukasz lżejszego wstępu, bogate w smaku grillowane cukinie ze świeżym kozim serem i truflami, zwieńczone parmezanową kruszonką, z pewnością Cię przekonają.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Podczas naszej wizyty znaleźliśmy bardzo wygodne menu na zimę, zawierające trufle Périgord. Dla tych, którzy lubią słodkości, wołowina Rossini, z pikantnym foie gras, zalecanym rzadkim i dobrze kontrolowanym gotowaniem, puree ziemniaczanym z nutą kwasowości i zapomnianymi warzywami, jest obowiązkowa.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Miłośnicy morskich smaków nie mogą przegapić grillowanej ośmiornicy z jej rozpływającym się mięsem, w towarzystwie kremu z piżma piżmowego, który dodaje otuchy w tym zimowym sezonie. Wiórki świeżych trufli pokrywają te dwa dania, a smaki są wzajemnie sublimowane przez to wyjątkowe danie. Piękna prezentacja dań idealnie pasuje do degustacji, która następuje później.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Trufle pozostają gwiazdą menu aż do deseru, z bardzo obfitym truflowym tiramisu (pamiętaj, aby zostawić miejsce na ten słodki przysmak, jeśli masz duży apetyt). Naszym faworytem są francuskie tosty brioche na obfitym łożu z solonego masła karmelowego, z zaskakująco lekkimi lodami truflowymi, których subtelne nuty idealnie pasują do tego przysmaku. Nie jesteś pewien, co wybrać? W takim razie bez wahania polecamy Café Gourmand, gdzie oprócz crème brûlée można spróbować tych dwóch deserów... oczywiście z truflami.

Truffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à ParisTruffes Folies, le restaurant dédié au champignon d'exception à Paris

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.

Przydatna informacja

Daty i harmonogramy
Z 1 luty 2023

×

    Miejsce

    48 Rue de Berri
    75008 Paris 8

    Dostęp
    Metro George V (linia 1), Miromesnil (linie 9 i 13) i Saint-Philippe du Roule (linia 9)

    Oficjalna strona
    truffesfolies.fr

    Uwagi
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie