Ile od 8 da Stéphana Manigolda. Po gwiazdowanych lokalach Granite oraz Substance, a także Braise, Contraste, Liquide, a także Bistrot Flaubert oraz podwójnie wyróżniony gwiazdkami Maison Rostang – zakupiona od rodziny Rostang – paryski restaurator przygotowuje się do otwarcia, wraz ze swoim zespołem, nowego miejsca na początku sezonu jesiennego.
29 sierpnia odbędzie się pierwsza sesja nowego miejsca – Hémicycle, tej nowoczesnej restauracji mieszczącej się pod adresem 5 rue de Bourgogne w eleganckiej dzielnicy 7. Jeśli to miejsce nie jest Ci obce, to znaczy, że Twój zmysł smaku jest wyjątkowo rozwinięty. To właśnie w lokalizacji, która była domem dla słynnego Loiseau Rive Gauche, powstał ten nowy wybór restauracyjny podpisany przez Manigolda.
Po dwóch latach remontu, restaurator w końcu odnalazł swoje miejsce, obejmujące trzy piętra, a głównym punktem jest restauracja na parterze z 32 miejscami przy stole. W dużej, otwartej kuchni, pracuje duet doświadczonych kucharzy związanych z projektami Stéphane’a Manigolda: Flavio Lucarini, który wcześniej działał w le Gabriel, Passerini oraz jako szef kuchni w Bistrot Flaubert, oraz Aurora Storari, która wcześniej pracowała w Mirazur i Clarence; razem na co dzień zarówno w kuchni, jak i w mieście.
Ten duet oferuje gastronomiczną kartę z włoskim twistem: jedna część koncentruje się na daniach wytrawnych, druga na słodkościach. Krewetki duszone w liściu figowca, sałatka z beluga, risotto z cressonem, małże i czarny cytryn, duszone golonki cielęce w towarzystwie oliwek i wakame, twaróg typu faisselle, koncentrat żółtych pomidorów – to tylko niektóre propozycje, obok których nie można przejść obojętnie. Do tego piękne dania do podziału i na deser baba z winem żółtym, którą Aurora Storari już serwowała w Clarence… Wszystko to zapowiada się na wybór, który podbije serca całego Paryża.
Hémicycle na pierwszym piętrze oferuje także bar z deserami oraz prywatny salon na kameralne kolacje. Na drugim piętrze znajduje się natomiast bar koktajlowy w stylu speakeasy, dostępny dla gości restauracji i członków klubu.
