Nonno Matteo, włoska restauracja (bardzo) przyjazna i pizze rzymskie (bardzo) chrupiące

Znajduje się zaledwie kilka kroków od Grands Boulevards, restauracja włoska Nonno Matteo to dzieło David Bottreau, który wcześniej prowadził Bistrot des Fables oraz Comptoir des Fables. Ten restaurator sięga teraz po kuchnię włoską, prostą i dostępną dla szerokiego grona. Tutaj pizze rzymskie cienkie i chrupiące, arancini najwyższej jakości oraz inne klasyki włoskie, bez zbędnego show.

Lokal od razu emanuje luźną energią: w tle muzyka z lat 80., zespół podśpiewuje w kuchni (to zawsze dobry znak), szczere śmiechy za ladą... Restauracja na nowo nadaje temu słowu sens – gościnność – z ludzką i uważną obsługą, zarówno w stosunku do dzieci – które mają swoją kartę dań za 12€ – jak i do dorosłych.

Dzięki dużemu stołowi dla grup, przytulnemu, przeszklonemu salonowi do spokojnych rozmów, salle privatisable na piętrze i tarasowi idealnemu na ładne dni, mimo zgiełku dzielnicy, Nonno Matteo potrafi przyjąć zarówno lunch biznesowy, jak i rodzinne przyjęcie, bez utraty ciepła i bez konieczności jedzenia na kolanie sąsiada.

Co więcej, adres wydaje się zaspokajać potrzeby mieszkańców okolicy, co widać po gwałtownym zapełnieniu lokalu podczas porannego lunchu. Porada: warto zarezerwować miejsce lub przyjść wcześniej! Zwłaszcza że formuła lunchowa jest dostępna, nawet dla skromnych portfeli: 16,50€ za zestaw z przystawką/daniem lub danie/deser, 19,50€ za zestaw z przystawką/daniem/deser, do wyboru w semainierze — na przykład w poniedziałek nie serwują ravioli, tylko risotto z bisque homara i grillowanymi gambas.

Znakiem rozpoznawczym domu wciąż pozostaje pizza rzymska, nad którą zespół kuchni szkolił się w włoskiej szkole, aby opanować podstawy prawdziwego ciasta do pizzy rzymskiej. Rezultat: cienkie, chrupiące ciasto, idealnie wypieczone (choć w piecu elektrycznym, a nie opalanym drewnem) i wystarczająco wytrzymałe, by utrzymać nadzienie bez opadania.

Jakże miło widzieć, że pizza rzymska wraca do Paryża, po latach dominacji pizzy napoletanej, bywałej nadmuchanej, zbyt elastycznej i zbyt wodnistej. Pizza z serami (13€) jest hojnie obłożona serami i tłusta – ale dokładnie w sam raz.

• Przeczytaj także
• Nowe włoskie restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Gdzie wypić dobrego spritza w Paryżu? Nasze sprawdzone włoskie adresy
• Gdzie zjeść dobrą pizzę w Paryżu? Nasze dobre adresy

Arancini cacio e pepe (9€) potwierdzają powagę tej restauracji: daleko im do wysuszonych kulek czy odgrzewanych po kilkakrotnie, jak bywa w niektórych lokalach. Panierka jest chrupiąca, wnętrze napełnione mozzarellą, a doprawienie cacio e pepe dodaje solidną dawkę pieprzu, która budzi całość. Jeśli chodzi o deser, domowe tiramisu (7€), podawane w małym słoiczku Le Parfait, jest świeże, lekkie i bez przesadnego cukru.

Nonno Matteo z pewnością nie próbuje na nowo odkrywać Włoch; woli precyzyjnie serwować prostą i dobrze wykonaną kuchnię, podawaną przy stole przez jedną z najserdeczniejszych ekip.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.