L'Andouille, przyjazne francuskie bistro w Puteaux, Hauts-de-Seine

W tej uroczej dzielnicy Puteaux, w Hauts-de-Seine (92), odnowionej i położonej w pobliżu teatru, odkryliśmy kulinarny samorodek, który warto odwiedzić. L'Andouille mieści się przy rue Collin 6, w cichej, zacienionej uliczce dla pieszych, z dala od zgiełku pobliskiego La Défense. Ten dyskretny adres kryje prawdziwe francuskie bistro, w którym szef kuchni Jean-Pierre Vasseur i jego zespół oferują ciepłe powitanie miłośnikom dobrej tradycyjnej kuchni.

Pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, jest zacieniony taras, który sprawia wrażenie wioski w sercu przedmieść Paryża. Wystrój wnętrza jest prosty i bezpretensjonalny, podkreślając autentyczność, a nie sztuczność. Ta elegancka trzeźwość tworzy atmosferę, w której od razu czujesz się swobodnie, w duchu paryskich bistro Thierry'ego Bretona, którego prawą ręką przez wiele lat był Jean-Pierre Vasseur.

Kariera szefa kuchni jest warta uwagi: urodzony w Puteaux, najpierw przez dekadę pracował w Stanach Zjednoczonych, a następnie wrócił do Francji, aby pracować u boku jednego z pionierów bistronomii. To właśnie u Michela poznał swoją żonę Jarlène z Brazylii, która obecnie zarządza restauracją z nieustającym uśmiechem i ogromną skutecznością.

Menu zmienia się regularnie w zależności od sezonu i inspiracji szefa kuchni, oferując od 8 do 10 przystawek, dań głównych i deserów. Formuły pozostają przystępne cenowo, z menu rynkowym za 28 euro za lunch (przystawka + danie główne + deser), formułą za 36 euro i pełnym menu za 42 euro. Taka polityka cenowa oznacza, że możesz odkryć autentyczną francuską kuchnię bez rozbijania banku. Podoba nam się również menu dla dzieci w cenie 20 euro, które oferuje nie tylko frytki i nuggetsy, ale także dania dla dorosłych w mniejszych porcjach.

Jako przekąskę restauracja oferuje barwinki i pąkle, co jest nietypowe w paryskim bistro. Trzeba je ciągnąć, aby zanurzyć je w sosie, a one dostają się wszędzie, ale to miła odmiana.

Następnie spróbowaliśmy smażonych na patelni małży brzytwiastych przyprawionych anyżem Pontarlier, zachwycających jodem i świeżością, w których mięsiste mięczaki łatwo odrywają się od muszli. Anyż dodaje charakterystycznej anyżowej nuty, która wzmacnia morski smak. Pasztet z gołębia, świni i orzechów laskowych ujawnia całe doświadczenie szefa kuchni w sztuce tradycyjnego wędliniarstwa, z chrupiącym ciastem otaczającym obfity, pachnący farsz.

• Przeczytaj także
• Ciekawe okazje w tym tygodniu w Paryżu i regionie Île-de-France, od 2 do 8 marca 2026 roku

Charakterystycznym daniem restauracji jest andouille de Guéméné-sur-Scorff, od którego pochodzi jej nazwa. Podawane z kremowym puree ziemniaczanym i rozpływającą się zapiekanką wieprzową, jest idealnym ucieleśnieniem ducha canaille restauracji. Na talerzu można poczuć dotyk Thierry'ego Bretona, który pracował w jego kuchniach, szczególnie w zakresie jakości użytych surowców.

Nerka cielęca w koszulce ze smażonymi na patelni grzybami jest świadectwem mistrzostwa technicznego szefa kuchni. Doskonałe gotowanie zachowuje miękkość podrobów, eliminując jednocześnie gorycz, a sezonowe grzyby dodają drzewnego smaku.

Jeśli chodzi o desery, zakochaliśmy się w jabłkowym kouign-amann, bretońskim specjale, który powrócił z talentem, oraz w Paris-Brest Thierry'ego Bretona, modelu tego rodzaju, który oddaje hołd mentorowi szefa kuchni. Te słodkie kreacje są zachwycającym przedłużeniem francuskiej tradycji cukierniczej.

Przyjazna atmosfera jest integralną częścią uroku L'Andouille. Obsługa, zapewniana przez Jarlène i jej zespół, jest uważna, ale nie nachalna. Ta prostota, daleka od wyrafinowanych kodów wykwintnej kuchni, tworzy relaksującą atmosferę, w której można cieszyć się każdym kęsem.

Lokalizacja obiektu jest jego głównym atutem. Ta cicha, zielona uliczka oferuje zaskakująco spokojną przystań zaledwie rzut kamieniem od La Défense. Parking Godefroy, oddalony o zaledwie 200 metrów i oferujący godzinę bezpłatnego parkowania, ułatwia dojazd zmotoryzowanym. Bliskość placu Henri Barbusse sprawia, że w samym sercu metropolii można poczuć się jak na wsi.

L'Andouille to miejsce dla smakoszy poszukujących autentyczności w przyjaznym otoczeniu. Przychodzimy tu, aby podzielić się prostą i hojną chwilą, czy to z rodziną, przyjaciółmi, czy tylko we dwoje. Ta restauracja potwierdza, że wciąż istnieją francuskie restauracje na przedmieściach Paryża, gdzie domowa kuchnia i ciepłe powitanie mają pierwszeństwo przed modą. To wspaniałe odkrycie w Puteaux i warto je odwiedzić.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.