Bouillons wciąż rozkładają stół w regionie paryskim! Po podbijaniu stolicy i wielu sąsiednich gmin, przyszła pora, by Boulogne-Billancourt (92) dołączyło do wielkiej uczty. W połowie października 2026, Bouillon na Sekwanie otworzy drzwi na Île Seguin, w sercu dzielnicy Pointe des Arts. Miejsce z ambitnym planem i zamiarami podnieść temperaturę na brzegach Sekwany.
U źródeł projektu stoją Christopher Préchez i Benjamin Moreel, którzy wcześniej zasłynęli z reaktywowania Petit Bouillon Pharamond w Paryżu (sprzedaż w 2024), a także Bon Bock w Montmartre, Bouillon Alcide w Lille oraz Petit Bouillon de la Gare w Asnières-sur-Seine. Współpracując z Mickaelem Salgueiro, pracują nad tą nową lokalizacją od 2019 roku, chcąc na nowo zdefiniować zasady tradycyjnego bouillon w zupełnie nowej formule.
Miejsce nie będzie serwować półporcji. Dzięki 1 100 m², 570 miejscom siedzącym, z których około stu na tarasie naprzeciw Sekwanie, Bouillon sur Seine chce stać się największym bulionem we Francji. Dzięki ogromnym witrynom wychodzącym na zewnątrz, placówka zamierza postawić na charakter miejsca równie mocno co na ofertę restauracji. Obsługa non-stop od rana do wieczora, propozycje dnia, domowe lemoniady serwowane przez cały dzień i sprzedaż na wynos uzupełnią kartę, która będzie hołdem dla wielkich niezwykłości bulionu, w duchu francuskich, popularnych stołów.
W kuchni brygady przewodzić będzie Nicolas Roudier, kucharz, który przeszedł przez dwie czołowe instytucje francuskiej gastronomii. Szkolenie w L'Arpège pod okiem Alaina Passarda, a następnie w Le Bristol u boku Érica Fréchona, przyczynił się do uzyskania trzeciej gwiazdki Michelin przez ten paryski pałac. Ta imponująca ścieżka kariery zasili projekt, który ma na celu ożywić ducha bulionu w nowoczesnym, przyjaznym i otwartym wydaniu – od śniadania aż po kolację.
Miejsce
Ile Seguin
ile seguin
92100 Boulogne Billancourt
Planowanie trasy
Oficjalna strona
www.instagram.com
