Saigona, dobra wietnamska restauracja w Dzielnicy Łacińskiej, która serwuje pho z homarem i wagyu!

Przetestowaliśmy Saigona, wietnamską restaurację z Quartier latin, w 5. dzielnicy Paryża. Tuż obok Notre-Dame. W menu czeka pho z homarem albo pho z wołowiną Angus, domowe nemy, bo bun z solidnym doprawieniem. A sala pełna gości to dowód, że kuchnia robi wrażenie.

Ulica Saint-Jacques nie brakuje tu restauracji. Ani menu laminowanych w czterech językach. Trzeba było więc odrobiny odwagi, żeby usiąść tu na stałe. I oczywiście dobrego bulionu. Ulica ma charakter. Podąża za dawną drogą rzymską, która biegła na południe, a pielgrzymi do Compostelli już w średniowieczu nią podążali. Dziś pielgrzymi wychodzą z Sorbony, torba na plecach. A wszystkie drogi prowadzą także do pho.

Kucharz Stéphane, od ekskluzywnego cateringu po miseczkę pho

W kuchni rządzi szef Stéphane. Kariera w kalejdoskopie: kilka paryskich lokali, podróże po całym świecie, epizod w cateringu Potel et Chabot. Potem krótka przerwa na media społecznościowe, by filmować swoje przepisy. Zanim w końcu poczuł się wystarczająco pewny, by otworzyć własną restaurację.

Za tym wszystkim kryje się historia rodzinna. Przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, jak łyżka przekazywana z ręki do ręki. Z odrobiną nowoczesności wplecioną w całość. Efekt? W dniu naszej wizyty nie było wolnego miejsca przy żadnym stole. Poczta pantoflowa robi swoje.

A co z salą? Elegancka. Jedna noga w restauracji w stylu francuskim, druga w barwach Wietnamu. Wygląda jak paryski bistrot, który pojechał na wakacje do Sajgonu i przywiózł kilka wspomnień w walizkach. Wytworna, ale niesnobistyczna. Przed restauracją czekają dwie stoliki, gdzie można zjeść na słońcu.

Domowe nemsy i sałatka z papai – przystawka na dobry początek

Domowe nems maison wychodzą złociste i chrupiące. Szybko się je chrupie, rozkoszujemy się nimi. Ciasto jest cienkie, farsz hojny — potwierdzamy nową odsłonę, właśnie gotową.

Sałatka z papai robi zupełnie odwrotny efekt. Orzeźwiająca, kwasowa, rozbudza kubki smakowe. Kontrast gorącego z zimnym otwiera apetyt. W karcie znajdziemy także spring rollsy oraz pierożki na parze Bánh Cuốn z krewetkami lub tofu.

Pho z homara i wołowiną Angus — wielkie zanurzenie w smakach

Tu zupy mają cierpliwość. Wołowina duszona 15 godzin, kurczak 6 godzin. Czuć to już od pierwszego łyka. Jeśli chodzi o klasyki, każdy tu coś znajdzie: pho z wołowiną, pho z kością szpikową, pho saté, pho specjalne z żołądkami i kulkami, pho Saigona z kurczakiem i krewetkami. Ale przyszliśmy po pho signature.

Pierwsze danie to żebrami z wołowiny Angus, które niemal same odrywają się od kości. Drugie, pho royal, pływa w bulionie doprawionym saté, w którym tętnią krewetki i homar. Dwa miski XXL. Lepiej niczego wysiłkowego po tym nie planować.

A co z homarem? Aromatyczny, sycący, z delikatną nutą kokosu. Szczerze mówiąc, to nie do końca pho. Raczej jego kuzyn, który zdobył rozgłos za granicą. Zaskakujące w smaku, warto spróbować i polecać miłośnikom homara.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze plany na tydzień od 28 września do 4 października 2026 roku w Paryżu i Île-de-France

Bo bun i Loc Lac — zakochani mają w czym wybierać

Miłośnicy bo bun mogą wejść bez wahania. Dania są sycące i obfite, z ryżowym vermicelli i dwoma nemami gratis. Wołowinę, kurczaka, tofu, kaczkę glazurowaną lub krewetki — każdy znajdzie swój talerz.

Wołowina Loc Lac po prostu nas oczarowała. Kostki wołowe smażone na patelni, ryż i jedno jajko. Nic w tym nie skomplikowanego — wszystko na swoim miejscu. Wciąż o tym myślę.

Dla ciekawych karta serwuje także smażone nudle, wołowinę z bazylią i mlekiem kokosowym, kurczaka w curry duszonego w kombavie, chrupiącą tilapię w sosie słodko-kwaśnym, krewetki po soli i pieprzu oraz chrupiącego kraba w skorupce. To propozycje, które pozwolą odwiedzać miejsce wielokrotnie, bez powtarzania dań.

Kawa wietnamska i kleisty ryż — łagodny spadek

Kawa wietnamska, to rzecz nie do negocjowania. Zamawiamy ją za każdym razem, tutaj tak samo jak gdzie indziej.

Obiecaliśmy sobie odpuścić sobie deser. Zrobiliśmy wyjątek. Deser chè đậu mêle ryżem kleisty z czerwonej fasoli i mlekiem kokosowym. Chuối nướng zawija grillowaną bananą w lepkim ryżu, polany sosem kokosowym i sezamem. Świeża mango z kokosowym ryżem kleistym dopełnia trio. A na koniec coś lekkiego: ręcznie robione lody z czarnym sezamem, matchą, mango lub gianduja czekoladową.

Ile kosztuje posiłek w Saigonie?

Liczyć trzeba od 7,50 € do 11,50 € za przystawki i od 12 € do 13,50 € za sałatki z papai. Phở klasyczne mieszczą się w przedziale 14,50 €–17 €, bo bun od 14,50 € do 17,50 €, a dania tradycyjne od 14,50 € do 21,50 €. Phở signature to gratka: 24,50 € za wołowinę Angus, 29,50 € za homara. Kulka lodów zaczyna się od 4,50 €.

Gdzie w 5. dzielnicy znaleźć Saigonę?

Restauracja Saigona mieści się przy 25 rue Saint-Jacques, kilka minut od metra Cluny-La Sorbonne (linia 10) oraz Saint-Michel (linia 4, RER B i C). Serwuje w porze lunchu i wieczorem, z obsługą do około 22:30, zależnie od TheFork. Warto sprawdzić dni otwarcia i zarezerwować na oficjalnej stronie Saigona, gdzie dostępna jest także pełna karta dań. Aby już wcześniej poczuć apetyt, zajrzyj na profil Instagram restauracji.

Po lekkim strawieniu posiłku (prawie), dzielnica zaprasza na spacer. Księgarnia Shakespeare and Company i kościół św. Seweryna są tuż za rogiem, podobnie jak muzeum Cluny i nabrzeże naprzeciw Notre-Dame.

Nasza opinia: dla kogo Saigona?

Saigona to interesujące odkrycie w dzielnicy, w której łatwo jada się szybko i bez refleksji. Porcje sycące, wyraźne smaki, przyjazna obsługa. Pho z homarem nie przebija klasycznego pho z wołowiną, ale ma na siebie tę odwagę, by spróbować czegoś nowego.

Adres przemawia do miłośników kuchni wietnamskiej, którym nie chce się jechać aż na trzynasty arrondissements. Dla studentów z okolicy, par, grup znajomych, odwiedzających przejazdem w pobliżu Notre-Dame. Porada: sala szybko się zapełnia. Rezerwujcie, zwłaszcza wieczorem i w weekend.

Kolejne dwie wietnamskie restauracje, które warto odwiedzić w Paryżu

Wciąż masz ochotę na Wietnam? Za bulwarem Saint-Michel czeka na nas Saigon d'Antan tuż przy Jardin du Luxembourg, wśród drewnianych wnętrz, plecionek i aromatów pho oraz banh xèo. W drugiej dzielnicy Mam From Hanoï stawia na kartę pho z klarownym bulionem.

A dla prawdziwych miłośników wszystko zebraliśmy w naszym przewodniku po wietnamskich restauracjach w Paryżu i Île-de-France oraz w naszej selekcji adresów, gdzie w Paryżu warto zjeść dobrego pho. Jedzenie bulionu nigdy nie smakowało lepiej.