2 de fevereiro é o Dia Mundial das Zonas Húmidas, mas é também e sobretudo a festa das panquecas, a famosa Chandeleur. Então, porque é que as pessoas comem panquecas neste dia e quando é que esta tradição começou? Nós explicamos-lhe.
Temos de recuar até ao século V para compreender melhor esta tradição. Nessa altura, celebrava-se a Apresentação de Jesus no Templo. Esta festa cristã realizava-se exatamente 40 dias depois do Natal, a 2 de fevereiro. O Papa da época, Gelásio I, teve a ideia de organizar procissões de velas (daí o nome "Candelária ") para assinalar este acontecimento religioso. Diz-se também que Gelasius I decidiu oferecer galettes aos peregrinos em Roma.
Comer panquecas no dia 2 de fevereiro também tem as suas origens em festivais pagãos. Nessa altura, a Candelária referia-se à fertilidade da terra. Os agricultores costumavam cozer crepes com a farinha excedente do ano anterior.
Com a sua forma redonda e cor dourada, as panquecas simbolizavam a luz, o sol e o regresso do bom tempo. Supersticiosos, inventaram até um jogo para trazer prosperidade: rebentar a primeira panqueca na mão direita com uma moeda de ouro na esquerda.
Hoje, a Chandeleur é o pretexto perfeito para saborear uns deliciosos crepes com a família e os amigos. De trigo sarraceno, de trigo... são bem-vindos às nossas casas todos os dias 2 de fevereiro, mas também durante o resto do ano, para deleite das nossas papilas gustativas!
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