A padaria de Chambelland, conhecida pela sua abordagem inovadora à pastelaria biológica e sem glúten, apresentou algumas criações fantásticas para esta Epifania de 2024. O delicioso carreau des rois e a coroa da rainha vegan estão no centro desta celebração gourmet. Disponíveis a partir de 27 de dezembro de 2023, estas criações oferecem uma experiência gourmet rica em sabores e texturas.
O Carreau des ro is apresenta-se em duas versões. A primeira, um clássico intemporal, é feita com maçapão caseiro, um toque de rum e evoca um frangipane leve. A segunda, Carreau des rois noisettes, presta homenagem às origens italianas do pasteleiro, combinando avelãs, raspas de limão e um toque de doçura. Custa 39 euros para 6 pessoas e 5 euros para uma fatia individual.
La couronne des reines, uma nova criação vegan, é inspirada no brioche provençal. Distingue-se pela sua textura suave, enriquecida com frutas cristalizadas e xarope de limão. A composição inclui farinha de arroz, margarina e um sortido de frutas cristalizadas. O preço é de 32 euros para 6 pessoas, ou 4 euros por uma fatia individual.
Uma caraterística distintiva deste ano é a introdução de feijões exclusivos criados pela ceramista Audrey Giacomini. Estes feijões de porcelana, decorados com motivos azuis, juntam-se para formar o logótipo Chambelland. A pastelaria também escondeu feijões dourados nos seus bolos, dando um toque de magia à tradição.
A Chambelland não se limita a estas criações sazonais. Desde a sua abertura em 2014, a padaria estabeleceu-se como um ecossistema completo dedicado à alimentação sem glúten. Com um compromisso de qualidade e sustentabilidade, a casa desenvolveu a sua própria cadeia de fornecimento de arroz Japonica, cultivado em Itália. O seu moinho em Malijai (Haute Provence) assegura o controlo total do processo, desde o cultivo até à produção.
Para além do pão, a Chambelland oferece pastelaria, uma seleção de produtos de charcutaria e até um espaço de restauração para pequenos-almoços e almoços. As suas localizações em Oberkampf e Batignolles são um ponto de passagem obrigatório para os amantes de iguarias sem glúten.
Em suma, a Chambelland continua a redefinir os padrões da padaria biológica e sem glúten. As suas galettes des rois e crowns des reines não são apenas delícias para os intolerantes, elas simbolizam um profundo compromisso com o artesanato, a qualidade e o respeito pelas escolhas alimentares de todos.
Datas e horário de abertura
De 27 de dezembro de 2023 a 31 de janeiro de 2024
Localização
Padaria de Chambelland
14 Rue Ternaux
75011 Paris 11
Informação sobre acessibilidade
Acesso
Metro Parmentier
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.chambelland.com
