Como todos sabemos, há muitos anos que Alain Ducasse se esforça por transmitir não só o seu conhecimento, mas também o seu saber-fazer, o seu respeito e a rastreabilidade dos produtos.
Após a abertura da École Nationale Supérieure de Pâtisserie em 1984 e a abertura de um atelier de cozinha no 16º arrondissement de Paris em 2009, o mundialmente famoso chefe francês Alain Ducasse acaba de apresentar a nova escola de cozinha do grupo Ducasse Education, que foi recentemente adquirido pela Sommet Education, um grupo internacional especializado no sector da hotelaria.
Com abertura prevista para o início do ano letivo de 2020, em Meudon(92), aÉcole Ducasse - Campus Paris pretende dar a conhecer as artes culinárias e de pastelaria através de uma série de programas, de dois meses a três anos. Desde o bacharelato, um curso pós-bacharelato de três anos, até ao programa Signature de oito meses em inglês, os vários cursos estarão abertos a amadores apaixonados, empresários e pessoas em reconversão profissional.
No entanto, estes programas têm um preço. Consoante o programa escolhido, é de esperar pagar entre 1.000 e 32.000 euros. Em termos de capacidade, esta futura escola poderá acolher entre 300 e 400 alunos.
Distribuído por um terreno de 5.000 m², o campus terá vários espaços, incluindo um ponto de encontro central para os estudantes, uma sala de análise sensorial e várias salas de workshops. Espera-se que a filosofia do Grupo Educativo Ducasse permaneça a mesma que no início e que esta escola ajude a cozinha francesa a brilhar a nível internacional graças aos seus professores.
E mais? Dois restaurantes introdutórios abertos ao público em geral e uma horta onde serão cultivados legumes e plantas para a cozinha locavore.
Com esta próxima abertura, o mundo da cozinha e da pastelaria reserva ainda mais surpresas ao nosso paladar!
Site oficial
ducasse-education.com
Mais informações
Abertura prevista para o início do ano académico de 2020 em Meudon
