O Valrhona Chefs' Scene regressa para uma edição de 2025, de 19 de abril a 28 de junho, com degustações de pastelaria original por chefes pasteleiros de topo.
O Valrhona Chefs' Scene está de volta para uma nova edição que promete ser tão gourmet como as suas antecessoras. De 19 de abril a 28 de junho de 2025, dirija-se aoespaço Valrhona no bairro do Marais, a dois passos do Museu Picasso, para degustar pastelaria exclusiva e inédita dos grandes chefes pasteleiros e chocolateiros.
É um programa cheio de surpresas, com uma sucessão de chefes de renome a partilharem os seus conhecimentos e a oferecerem criações de assinatura de edição limitada. Este ano, o alinhamento inclui Jérémy Del Val, Frédéric Cassel e Steven Gerault, Matthias Giroud, os irmãos Dorner e Sébastien Vauxion.
As festividades começam no fim de semana da Páscoa e prolongam-se durante vários dias por mês até ao final de junho. Veja o programa completo abaixo!
No programa do Valrhona 2025 Chefs' Stage :
- De 19 a 21 de abril de 2025 com Jérémy Del Val. Campeão francês de sobremesas em 2014, Jérémy Del Val abre a época 2025. Após 10 anos na Dalloyau, prossegue agora a sua carreira de consultor de formação internacional. Apresentará uma criação exclusiva e efémera, especialmente concebida para o evento.
- 16 e 17 de maio de 2025 com Frédéric Cassel e Steven Gérault. Para celebrar o Saint-Honoré, Valrhona acolhe Frédéric Cassel, vice-presidente da Coupe du Monde de Pâtisserie e membro da associação Relais Desserts. Autor de um livro dedicado ao Saint-Honoré, oferecerá uma versão exclusiva deste pastel de chocolate em formato nómada e autografará o seu livro. Será acompanhado por Steven Gérault, chefe executivo e responsável pela marca Frédéric Cassel.
- De 5 a 7 de junho de 2025 com Matthias Giroud. Matthias Giroud, fundador do L'Alchimiste, foi encarregado de criar o menu de bebidas frias. Mixologista de renome internacional, criou numerosos menus de cocktails em todo o mundo, nomeadamente no La Samaritaine e no Printemps Haussmann.
- 13 e 14 de junho de 2025 com os irmãos Dorner. Estrelas em ascensão da pastelaria de Lyon, Maxime e Gauthier Dorner estarão em Paris para apresentar uma das suas especialidades de pastelaria. Este ano, celebram o quinto aniversário da abertura da sua primeira loja.
- 27 e 28 de junho de 2025 com Sébastien Vauxion. Sébastien Vauxion foi o primeiro chefe pasteleiro a ganhar duas estrelas Michelin pelo seu restaurante Sarkara, em Courchevel, inteiramente dedicado à sobremesa em pratos, e recebeu numerosos prémios dos principais guias gastronómicos, entre os quais o troféu Passion Dessert. Os gulosos parisienses terão a oportunidade de descobrir as suas criações ao longo de um fim de semana.
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