A dois passos de Belleville, apresentamos-lhe um novo restaurante chinês. É gerido por Lucas e André, dois amigos que estão desesperados por não encontrarem os verdadeiros sabores da China em Paris. Juntos, propuseram-se o desafio de apresentar aos paladares parisienses uma cozinha modernizada inspirada em Hong Kong e Taiwan.
Tudo é feito em casa, desde os bao buns aos raviolis, com ingredientes frescos. A partir da sala de jantar, é possível observar a destreza dos chefes na preparação dos pratos, que chegam rapidamente e de uma só vez às mesas, ao estilo chinês.
Os amantes de ravioli ficarão encantados por encontrar no menu XiaoLong Bao (8 euros), os famosos ravioli recheados com um caldo quente, para serem comidos com uma técnica que o proprietário terá todo o gosto em ensinar. São caseiros e francamente deliciosos.
Ainda a propósito de ravioli, o Panda Panda oferece também wonton de camarão (8€) e o delicioso Gua Bao (7€) em versão vegetariana ou de barriga de porco braseada. Este último conquistou os nossos estômagos!
Mas os dois sócios do Panda Panda fazem questão de revelar aos gourmets outros segredos bem guardados da gastronomia chinesa. Para além dos raviólis, o menu apresenta uma dezena de pratos que podem ser partilhados num ambiente de convívio e que mudam consoante as estações do ano.
Beringelas e feijão verde ao estilo Hong Shao (7 euros), noodles Chow Fun salteados com carne de vaca "tal como em Hong Kong" (10 euros), espargos estaladiços e cogumelos shiitake servidos com um ovo biológico estaladiço (10 euros)... Tudo é preparado num wok, para realçar todos os sabores dos pratos.
Depois de alguma discussão, optámos pelo pato lacado agridoce (12€), que se enrola em bolinhos de arroz, e pelos camarões Black Tiger em bolinhos, salteados com alho e pimenta Kampot (12€). Dois pratos perfeitamente condimentados que devorámos até à última migalha.
Como acompanhamentos, provámos o arroz salteado com gambas, feijão, ovo, shiitake e cebolinho (generoso; 5€) e a salada da mãe (7€), uma delícia de frescura, com manga, pepino, cenoura, sucrina, aletria de mung, molho Lao e wonton crisps.
Não se vá embora sem experimentar uma das sobremesas do Panda Panda: o doce bao! Escolha entre o surpreendente Liu Sha Bao (5 euros), com o seu coração de creme de ovo, ou o bao de chocolate e avelã (5 euros).
O Panda Panda é despretensioso, mas bom e saboroso, e tudo a um preço muito razoável . Um sítio que certamente o vai conquistar!
Localização
Panda Panda
21 Rue Juliette Dodu
75010 Paris 10
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
pandapandaparis.com
