Mamie Bidoche, charmoso restaurante de carnes no 11º arrondissement - Definitivamente fechado

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Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Actualizado em 26 de junho de 2019 às 15h40
Amantes de carne, um novo local 100% carne acaba de abrir no 11º arrondissement de Paris, e Mamie Bidoche vai fazer as suas delícias!

Apetece-lhe trinchar um belo bife de flanco? Um novo paraíso da carne acaba de abrir as suas portas no 11º arrondissement. É gerido pela mesma equipa que o Papy aux Fourneaux, que aplica aqui a mesma receita: carnes de excelente qualidade, cortes bem escolhidos e um ambiente familiar.

Atravessar a porta do Mamie Bidoche's é como recuar no tempo, graças a uma decoração encontrada aqui e ali, papel de parede florido, bancos compridos para acolher grandes grupos de amigos, um armário de porcelana de fazer sonhar a sua avó e uma mesa fantástica colada... ao teto!

Mamie BidocheMamie BidocheMamie BidocheMamie Bidoche

No menu à la carte, aproveite para conhecer um pouco mais sobre as carnes oferecidas e a vida dos seus criadores, antes de se entregar ao bom tempo com uma limonada caseira, uma cerveja artesanal ou um dos cocktails propostos, como o Vache Violette (7€, vodka Mont Blanc, sumo de uva, limão), o Papy Jean (7€; gin Périgord, sumo de limão, xarope de alecrim caseiro, água com gás) ou o Mémé Fraise (7 euros; fuzo de morango, hibisco, tónico).

No Mamie Bidoche, o menu é claro e conciso. Escolhe-se a carne e o molho. Depois, cabe-lhe a si decidir se prefere a costeleta de porco (17 euros), o lombo de vaca (22 euros) ou a vitela (26 euros). O que lhe podemos dizer é que aqui as carnes são cozinhadas na perfeição, a baixa temperatura, para se derreterem na boca.

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Quanto aos molhos, há uma escolha de dois bastante clássicos, chalota ou pimenta, e dois mais originais: a marinada de gengibre d'amour e o molho de queijo maroilles.

Quanto aos acompanhamentos, é o mesmo para todos: uma porção generosa de batatas fritas estaladiças, cozinhadas em gordura de vaca, e uma salada de nozes com molho de soja, para frescura e consciência tranquila.

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Para a sobremesa, recomendamos vivamente o brioche perdue com caramelo de manteiga salgada e chantilly (€7,5) e o crumble de fruta da época (atualmente maçãs com calvados; €6,5), mas se preferir a mousse de chocolate caseira (€6,5), a decisão é sua!

Em suma, Mamie Bidoche é o novo paraíso dos amantes de carne!

Informação prática

Site oficial
mamiebidoche.fr

Reservas
mamiebidoche.fr

Mais informações
Sobremesa oferecida ao almoço com todos os pedidos de carne

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