Se é fã de carne de porco, vai encontrar o Club Cochon na Passage des Panoramas, o novo bistrô para os amantes da carne de porco. Como o nome sugere, a estrela do menu é a carne de porco, em todas as suas formas, da cabeça aos pés, e particularmente na forma de sanduíches de porco ao almoço.
À noite, o ambiente muda e o Club Cochon transforma-se num bar de tapas e num bar de vinhos, porque o outro pilar do restaurante é também o vinho. Não podia ser mais francês. E é precisamente por isso que todos os vinhos naturais provêm do terroir francês, com nada menos do que 80 referências na carta, cuidadosamente seleccionadas por Valentin, o sommelier do restaurante, em parceria com Joseph, o pasteleiro de formação que dirige o restaurante.
O menu à la carte inclui um surpreendente carpaccio de porco, creme de sardinhas e salicórnia (12 euros), paté de porco em croûte (10 euros), morcela e puré caseiro (17 euros) e tártaro de porco e juliana de legumes crocantes (15 euros). Quanto às sanduíches para o almoço, há um trio mítico: presunto e manteiga (9€), porchetta caseira enrolada em ervas (15€), cachorro-quente Morteau (12€), ou como introduzir a carne de porco através de receitas internacionais, de Itália a França, passando pelo Japão, com uma salada tonkatsu de porco (17€).
Embora a ideia seja boa, e em linha com o desejo francês de comer localmente e a partir do terroir, vale a pena notar que na nossa visita, tudo estava um pouco salgado demais para o nosso gosto - grãos de sal grosso na morcela, um salicorne muito salgado combinado com sardinhas igualmente salgadas, fazendo com que o sabor do porco em carpaccio se perdesse um pouco. Estará o chefe apaixonado?
Este é o sítio ideal para os amigos que gostam de uma boa refeição.
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
Clube Cochon
38 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Site oficial
www.clubcochon.com
