Bomba, o restaurante-bar latino-americano que acorda os Grands Boulevards

Bomba é o soberbo restaurant-bar que chegou aos Grands Boulevards. Neste local invulgar, aninhado numa selva exuberante, pode apreciar a cozinha latino-americana através de requintadas tapas e cocktails quentes.

Bomba é o novo restaurante-bar nos Grands Boulevards que o fará viajar. A um passo da estação de metro de Bonne Nouvelle, este ponto quente do grupo Mamie marca o renascimento deste icónico boulevard. Tanto na moda como fora do comum, o local mergulha-o numa selva luxuriante onde poderá apreciar uma cozinha refinada com sotaque latino-americano.

A cozinha aberta dá-lhe um vislumbre da magia que acontece por detrás do fogão. Aqui, pode desfrutar de um menu gourmet criado pelo chef franco-colombiano Guillermo Donoso. Depois de ter deixado a sua marca na Brasserie du Louvre de Paul Bocuse e no Les Ombres de Alain Ducasse, este jovem talento está prestes a surpreender os gourmets parisienses com pratos emblemáticos revisitados à sua própria maneira.

Descobrimos tapas deliciosas para partilhar. Começamos com um must, as batatas fritas de tortilha com o seu guacamole caseiro. Pode encontrar este clássico, mas a experiência vale bem a pena: mergulha-se batatas fritas de milho num guacamole deliciosamente ácido com sementes de romã que acrescentam ainda mais sabor.

Também não pode faltar o ceviche de atum, servido num coco com batatas fritas de banana, ananás, romã e maracujá. Ultra frutado e vitaminado, é a forma perfeita de sentir que está de férias neste local que não faz nada como todos os outros.

Para os amantes de carne, o tiradito de carne pode fazer o seu coração saltar uma batida: a carne, apenas queimada, derrete literalmente na sua boca. As fatias são dispostas numa cama daquele famoso guacamole com pimentos que também proporcionam uma suculenta e irresistível crocante com um molho de chimichurri.

Há também alguns alimentos de rua revisitados, tais como milho grelhado. Também aqui, não se deve esperar simplicidade: em qualquer caso, pode-se confiar na Bomba para fazer de cada prato que se pede uma experiência de sabor memorável. Por exemplo, o milho é coberto com queijo creme e queijo parmesão que derretem entre os grãos.

Um último prato preferido? O frango braseado de cerveja marinada com amendoins. Este vai servir particularmente aos amantes de sabores fumados e amargos.

O local, que se presta perfeitamente a um almoço num ambiente verde, transforma-se à noite com luzes ofuscadas e um ambiente festivo. De quinta-feira a sábado, pode desfrutar de um ambiente rítmico e dançante até às 2 da manhã com a impressão de estar de férias enquanto bebe cocktails com sabores sul-americanos.

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.