Restaurante Les Chouettes, a pepita bistronómica escondida num ambiente insólito

Adeus Grand Duc, o restaurante Les Chouettes está de regresso a um local repleto de história. Num espaço único, sob um teto de vidro Eiffel, poderá saborear uma cozinha de brasserie francesa gourmet e bem confeccionada. A dois passos do Carreau du Temple.

Durante algum tempo, foi conhecido como o Grand Duc, mas agora os Chouettes mudaram-se e estão de volta ao seu local original, no número 32 da rue de Picardie. Situado em frente ao Carreau du Temple, este local gourmet tem muito para oferecer. Nós levamo-lo numa viagem de (re)descoberta.

No interior, o restaurante surpreende com os seus tectos altos que se estendem por três andares e a sua magnífica estrutura Eiffel. Dizem-nos que este local foi, em tempos, a oficina Eiffel, onde foram feitos os moldes utilizados para fazer a Estátua da Liberdade oferecida aos americanos, uma história maravilhosa que ainda está por provar. Com as suas vigas metálicas e o seu grande telhado de vidro, este local revela o seu passado de oficina, típico da economia mista, artesanato e indústria deste bairro.

Na década de 1880, o edifício pertencia a Victor Prat, gravador, impressor e mecânico. Fundada em 1802, a sua empresa fabricava "galerias, caixas e primários para jóias de ouro e de aço", tendo sido galardoada com medalhas de ouro e de prata na Exposição Universal de Paris de 1889. A empresa de marroquinaria de Louis Peschard, especializada em porta-moedas, charutos e cigarros emoldurados, também se situava neste endereço. A empresa passou para os filhos de Peschard em 1903.

Em abril de 1901, o edifício foi vendido em leilão. A atividade de gravura e impressão continua no local. Em 1913, a família Prat associa-se a um certo Robert Joseph, que ainda se encontrava no local nos anos 50, sem os Prats, para vender bijutaria. Uma coisa leva à outra, e o local tem muitas funções. Chegou mesmo a ser um cibercafé durante 8 anos, antes de se tornar um restaurante onde se pode admirar o espaço banhado pela luz do seu teto de vidro de 20 metros de altura.

Outra atração do 32, rue de Picardie reside nas suas fundações. Da prestigiada propriedade do Templo da Ordem dos Templários, restam apenas algumas fundações subterrâneas, incluindo os restos de uma torre de esquina ainda de pé. É, portanto, neste local repleto de anedotas que nos encontramos para saborear uma cozinha bistronómica elegantemente preparada.

Aementa privilegia os produtos frescos, locais e sazonais. O menu oscila entre pratos reconfortantes e generosos. Criações como os "Ravioles de Royan gratinados com creme de trufas", as "Vieiras fritas com risotto de alho francês em molho de açafrão", a "Vitela com cogumelos morel e puré de batata" ou o "Mil-folhas de frutos vermelhos e pistácios caramelizados". Todos os almoços, de segunda a sexta-feira, é possível desfrutar de um menu do dia a preços acessíveis, a partir de 22€ entrada+prato principal ou prato principal+sobremesa, ou 29€ para a refeição completa.

Pela nossa parte, fomos seduzidos pelos imperdíveis Escargots de Bourgogne e pelo Carpaccio de dourada com gengibre e maracujá. A dose é generosa e a dourada derrete-se na boca.

Quanto ao prato principal, não há nada como uma saborosa blanquette de vitela e umas belas vieiras fritas numa cama de alho francês, realçadas pelas cores cintilantes do açafrão.

Uma menção especial deve ser feita às sobremesas, que valem bem a pena os desvios. No dia da nossa visita, escolhemos a tarte tatin do menu do dia e o mil-folhas de frutos vermelhos gourmet. Muito generoso, mantém-se leve e pode ser devorado num instante.

O restaurante é ideal para encontros românticos e noturnos, com duas mesas no piso superior. Como bónus, o restaurante está aberto todo o dia, das 8h às 2h, para que possamos relaxar a qualquer hora. O local também oferece uma opção de privatização no seu ambiente exclusivo, ideal para celebrar ocasiões especiais. Quer se trate de um jantar íntimo, de uma reunião de família ou de um evento de negócios, o local atípico, complementado pelo seu bar de cocktails e pela sua adega de degustação, não deixará de agradar.

Antes de partir, não deixe de visitar as casas de banho de design exclusivo. Surpresa garantida!

Eis um grande endereço que não pára de surpreender.

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.

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