Prato tradicional da gastronomia francesa, a blanquette de veau é um dos pratos preferidos dos franceses, e por boas razões! Como é que se pode resistir a um prato tão reconfortante e regressivo como a blanquette? Existem duas teorias contraditórias sobre a sua origem: uma diz que este prato familiar evoluiu a partir do brouet de aves, um prato da Idade Média; a outra diz que, originalmente, era uma forma de utilizar as sobras de vitela assada num molho branco, para que nada fosse desperdiçado.
O que é certo, no entanto, é que a origem geográfica exacta da blanquette de veau permanece desconhecida, com muitas regiões a reivindicarem-na como sua, incluindo a Normandia e Poitou. Desde a sua criação, a "blanquette de veau" sofreu muitas variações e versões, consoante a região, o que reflecte as suas tradições culinárias. Na Normandia, por exemplo, a blanquette de veau é frequentemente preparada com cidra e maçãs, enquanto noutras regiões pode ser servida com cantarelos.
Saborosa e requintada, seja qual for a sua preparação, a blanquette de veau é um prato de convívio que se presta bem a jantares em família ou com amigos. Um dos pilares da cozinha francesa, a blanquette também pode ser apreciada em muitos restaurantes franceses em Paris. Assim, quer seja um amante da gastronomia francesa ou um turista em busca deste reconfortante prato à francesa, eis os melhores endereços de restaurantes em Paris onde pode saborear uma blanquette de veau preparada de acordo com as regras da arte!
Hasard, o bistrô francês onde se pode comer, beber e... riscar
Hasard prepara-se para abrir as suas portas no início de abril. Um bistrô francês onde se pode comer, beber e tentar a sorte nas raspadinhas. Bastante... invulgar. [Leia mais]
Babille, uma brasserie francesa festiva nos Grands Boulevards
Canaille e festiva, a brasserie francesa Babille espera os gourmets e os festeiros nos Grands Boulevards para os deliciar em todos os sentidos. [Leia mais]
Restaurante Les Chouettes, a pepita bistronómica escondida num ambiente insólito
Adeus Grand Duc, o restaurante Les Chouettes está de regresso a um local repleto de história. Num espaço único, sob um teto de vidro Eiffel, poderá saborear uma cozinha de brasserie francesa gourmet e bem confeccionada. A dois passos do Carreau du Temple. [Leia mais]
Attabler, autêntica cozinha de bistrô parisiense da equipa Gemellus
Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense. [Leia mais]
Le Bistrot des Fables, a referência gourmet que substitui o Café Lignac
Depois de Christian Constant e Cyril Lignac, é agora a vez de David Bottreau (antigo braço direito de Christian Constant), o homem por detrás do Comptoir des Fables, se instalar na rue Saint-Dominique. Redescubra este restaurante, que regressa ao essencial, trazendo de novo à ribalta a cozinha tradicional de bistrô, sob a direção de Guillaume Dehecq. [Leia mais]
La Brasserie des Arts, uma autêntica brasserie parisiense de estilo tradicional
Com uma abordagem própria dos grandes clássicos franceses, a Brasserie des Arts está destinada a tornar-se uma instituição no bairro de Saint-Germain-des-Prés. Uma verdadeira brasserie parisiense, com um serviço atencioso! [Leia mais]
Le Grand Colbert, a lendária brasserie parisiense classificada como monumento histórico
A dois passos dos sublimes jardins do Palais-Royal, o Grand Colbert é um restaurante parisiense bem conhecido dos turistas e dos habitantes locais. Classificado como monumento histórico, esta brasserie mergulha-nos na Paris de outrora e delicia-nos com um menu que coloca a gastronomia francesa no centro das atenções. Uma encarnação gourmet do charme da capital! [Leia mais]
Le Minet Galant, um encantador bistro francês a dois passos do teatro Bouffes Parisiens
Um encantador bistro francês a dois passos do teatro Bouffes Parisiens, o Le Minet Galant declara o seu amor pela cozinha de estilo bistro. [Leia mais]
Petit Bouillon Versailles, o bouillon acessível a dois passos do Château de Versailles, é apresentado
A dois passos do Castelo de Versalhes, o Le Petit Bouillon Versailles é o primeiro bouillon da cidade! Partimos à sua descoberta e revelamos-lhe o que o espera em termos de decoração e de menu. [Leia mais]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, o autêntico bistrô parisiense gourmet
L'Auberge Pyrénnées Cévennes é o antigo bistrô do 11º arrondissement de Paris que há mais de 100 anos faz as delícias dos clientes com a sua cozinha tradicional. Retomado por Pierre Négrevergne há dois anos, esta instituição continua a fazer as delícias dos amantes da boa e generosa cozinha francesa. Fãs de paté en croûte, blanquette e cassoulet? Aqui está o vosso endereço! [Leia mais]
Então, como está a sua blanquette?
Esta página pode conter elementos assistidos por IA, mais informações aqui.
