Babille, uma brasserie francesa festiva nos Grands Boulevards

No boulevard de Bonne-Nouvelle, com o seu nome apropriado, abriu as portas o Babille, uma brasserie francesa festiva. Não é de admirar, uma vez que se trata da mais recente adição doGrupo Eleni, mestre na arte de abrir endereços tão gourmet como atmosféricos(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa), e associado para a ocasião à equipa do Carrossel de Pigalle.

Com uma decoração concebida por Victoria Ayayi e Gabriel Vuillemin de ūti que evoca as brasseries parisienses de outrora - toalhas de mesa brancas, banquetas de veludo, painéis de madeira e tutti quanti- já nos vemos a dançar nas cadeiras no fim de semana. E não é por acaso que a decoração na parte da frente do restaurante parece minimalista, limitando qualquer possível dano.

Na parte de trás do restaurante, onde a cabine do DJ e as suas luzes de néon extravagantes ocupam um lugar de destaque, as mesas pequenas e grandes estão prontas para serem retiradas e empurradas para os cantos para revelar uma pista de dança onde pode mostrar os seus melhores passos de dança. Se o ambiente é louco depois de escurecer, não entrem em pânico aqueles que só querem comer: à hora do almoço, o restaurante assemelha-se a uma brasserie clássica.

Pode escolher entre o menu à la carte ou uma das opções de almoço a preços bastante razoáveis disponíveis durante a semana: 18 euros para um prato principal, 24 euros para uma entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa, 29 euros para uma entrada/prato principal/sobremesa. As entradas, os pratos principais e as sobremesas dos menus de almoço são também honestos, pois são todos retirados do menu permanente do restaurante - sem ter de acrescentar 2, 3 ou 5 euros consoante o prato escolhido, como é desagradavelmente habitual em alguns restaurantes.

Entre as belas descobertas, refira-se o velouté Dubarry com a sua apresentação poética (14 euros), com presunto trufado e avelãs estaladiças; o pão de quinta estaladiço com osso de tutano a derreter (16 euros), diabolicamente mostardoso; o tártaro de vaca com lingueirão (do mar!), uma combinação bem sucedida, servida com batatas fritas e salada (28€) e, sobretudo, repare-se na barriga de porco crocante absolutamente de-mo-niaque (34€), com courato crocante, sumo de carne reduzido e puré amanteigado.

Tudo isto é acompanhado por belas quilhas ou cocktails, servidos ao almoço ou ao jantar, como o cocktail Mojo Dojo (vodka, licor de flor de sabugueiro, lima, tabasco vermelho; 15€) e o cocktail Come on my love (bourbon, lima, xarope de açúcar, vinho quente; 15€), que são bem equilibrados. E terminamos com um babille de rum (14 euros) e o seu leve e ligeiro chantilly.

É claro que, quando se pensa num restaurante festivo, pensa-se na meia-noite e até nas duas da manhã ou mais. Ao cair da noite, as luzes diminuem e o local acolhe cabaret, show-case, piano-vocais e karaoke com banda ao vivo todas as quintas-feiras à noite, e DJ sets para dançar a noite toda às sextas e sábados!

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.