Prato emblemático dacozinha francesa originário da Borgonha, o bœuf bourguignon é um dos pratos preferidos dos franceses. Originalmente, quando ainda era chamado de «estouffade de bœuf», este prato era muito apreciado pelos camponeses e agricultores nos dias de festa. Eles usavam o vinho tinto produzido na região para marinar e cozinhar a carne, tornando-a mais macia e saborosa. Era servido acompanhado de pão torrado com alho.
Ao longo dos séculos, a receita do bœuf bourguignon evoluiu e foi adaptada por muitos chefs e cozinheiros. Na França, existem muitas versões da receita do bœuf bourguignon, cada uma com suas próprias variações e ingredientes. Por exemplo, algumas receitas incluem cebolas, cenouras, cogumelos e bacon defumado, enquanto outras usam especiarias como tomilho, louro e alecrim. Hoje, a reputação do bœuf bourguignon é incontestável e atravessou fronteiras e oceanos!
O bourguignon de vaca é particularmente popular em França pelo seu sabor único e textura tenra, e é melhor apreciado com um copo de vinho tinto da Borgonha! Um prato caloroso e amigável por excelência, o boeuf bourguignon pode ser apreciado com a família, em casa ou num restaurante. E não é para menos, pois muitos restaurantes tradicionais franceses em Paris oferecem aos habitantes locais e aos turistas a oportunidade de saborear este pilar da gastronomia francesa.
Aqui estão os melhores endereços de restaurantes em Paris onde pode saborear um bom bife bourguignon!
O Petit Bouillon da estação de Asnières-sur-Seine revela-se, fotos e teste
O primeiro Bouillon dos Hauts-de-Seine abriu as suas portas em Asnières-sur-Seine, mesmo ao lado da estação dos Hauts-de-Seine. Este novo endereço tem tudo para encantar os gulosos em busca de pratos tradicionais franceses a preços acessíveis, que já não precisarão de atravessar toda Paris para encontrar um. Nós testámos e contamos-lhe tudo. [Leia mais]
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, 18º arrondissement de Paris
A dois passos do Sacré-Cœur, descubra o Chez Marguerite, um autêntico bouillon parisiense no 18º arrondissement. Encontrará pratos clássicos franceses, pratos gourmet e um serviço simpático ao almoço e ao jantar. [Leia mais]
La Ferme du Pré, testámos o bistro gourmet Paris 16e de Frédéric Anton
No 16º arrondissement, descubra La Ferme du Pré, o acolhedor bistrô concebido por Frédéric Anton. Com o seu ambiente de estalagem chique e comida de conforto, experimentámos este novo endereço a dois passos do Pré Catelan. [Leia mais]
Restaurante Margaux, um típico bistrô francês em frente à Torre Eiffel
O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado. [Leia mais]
Bistrot Darsy, um encantador (e delicioso) restaurante à moda antiga em Ménilmontant
Em Ménilmontant, faça uma viagem de volta à Paris de outrora no Bistrot Darsy, um restaurante à moda antiga tão encantador quanto delicioso. [Leia mais]
Pamela Popo, uma brasserie chique com um menu requintado no bairro do Marais
Na Rue François Miron, no 4.º distrito de Paris, dirija-se a Pamela Popo para um jantar acolhedor com os amigos ou com os entes queridos. [Leia mais]
Le Minet Galant, um encantador bistro francês a dois passos do teatro Bouffes Parisiens
Um encantador bistro francês a dois passos do teatro Bouffes Parisiens, o Le Minet Galant declara o seu amor pela cozinha de estilo bistro. [Leia mais]
Chardonnay, o irmão mais novo e travesso dos Crus da Borgonha
Inaugurado mesmo ao lado do seu irmão mais velho Aux Crus de Bourgogne, o Chardonnay é o mais recente rebento da família Dumant, a versão infantil e irrequieta. É um novo bistrô sem confusão e sem confusão, servindo pratos tradicionais franceses. [Leia mais]
Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado. [Leia mais]
L'Escargot Montorgueil, a instituição parisiense que continua a fazer as delícias dos parisienses, 200 anos depois
Situado no bairro de Halles, em Paris, o L'Escargot Montorgueil celebra os caracóis da Borgonha com receitas originais e executa brilhantemente os grandes clássicos da gastronomia francesa. [Leia mais]
Bouillon République, o endereço francês da moda
O Bouillon République abriu finalmente as suas portas e, tal como o seu irmão mais velho Bouillon Pigalle, oferece uma série de pratos tradicionais franceses a preços muito acessíveis. [Leia mais]
Le Petit Bouillon Vavin, o bouillon animado em Montparnasse
Na mais pura tradição dos ruidosos bouillons parisienses, o Petit Bouillon Vavin abre as suas portas no Boulevard du Montparnasse. No menu, receitas tradicionais francesas, generosas e revigorantes, acessíveis a todos os orçamentos. [Leia mais]
Aux Crus de Bourgogne, autêntica cozinha francesa em Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne está a ser renovado, mas mantém-se fiel a si próprio. Os grandes clássicos da gastronomia francesa continuam a ser apreciados e executados com mestria. [Leia mais]
Le Petit Bouillon Pharamond, preço mini, prazer maxi
Levamo-lo a Les Halles para descobrir um novo bouillon parisiense, o Petit Bouillon Pharamond. É um lugar onde se pode comer pratos clássicos da bistronomia parisiense a preços mini, para o máximo prazer! [Leia mais]
Le Vaudeville: cozinha tradicional e frutos do mar para a brasserie parisiense centenária
Poucas fábricas parisienses se podem gabar de celebrar o seu 100º aniversário. É o caso da Brasserie Le Vaudeville, uma verdadeira instituição aninhada no 2º arrondissement de Paris, mesmo em frente à Bolsa. Com os seus pratos clássicos de brasserie parisienses e os seus frutos do mar, Le Vaudeville não terminou de seduzir as papilas gustativas dos parisienses. [Leia mais]
Encontre a localização de todos esses endereços clicando no mapa no final do artigo.
Então, que tal um bife bourguignon para o almoço?
