Prato emblemático dacozinha francesa originário da Borgonha, o bœuf bourguignon é um dos pratos preferidos dos franceses. Originalmente, quando ainda era chamado de «estouffade de bœuf», este prato era muito apreciado pelos camponeses e agricultores nos dias de festa. Eles usavam o vinho tinto produzido na região para marinar e cozinhar a carne, tornando-a mais macia e saborosa. Era servido acompanhado de pão torrado com alho.
Ao longo dos séculos, a receita do bœuf bourguignon evoluiu e foi adaptada por muitos chefs e cozinheiros. Na França, existem muitas versões da receita do bœuf bourguignon, cada uma com suas próprias variações e ingredientes. Por exemplo, algumas receitas incluem cebolas, cenouras, cogumelos e bacon defumado, enquanto outras usam especiarias como tomilho, louro e alecrim. Hoje, a reputação do bœuf bourguignon é incontestável e atravessou fronteiras e oceanos!
O bourguignon de vaca é particularmente popular em França pelo seu sabor único e textura tenra, e é melhor apreciado com um copo de vinho tinto da Borgonha! Um prato caloroso e amigável por excelência, o boeuf bourguignon pode ser apreciado com a família, em casa ou num restaurante. E não é para menos, pois muitos restaurantes tradicionais franceses em Paris oferecem aos habitantes locais e aos turistas a oportunidade de saborear este pilar da gastronomia francesa.
Aqui estão os melhores endereços de restaurantes em Paris onde pode saborear um bom bife bourguignon!
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, 18º arrondissement de Paris
A dois passos do Sacré-Cœur, descubra o Chez Marguerite, um autêntico bouillon parisiense no 18º arrondissement. Encontrará pratos clássicos franceses, pratos gourmet e um serviço simpático ao almoço e ao jantar. [Leia mais]
La Ferme du Pré, testámos o bistro gourmet Paris 16e de Frédéric Anton
No 16º arrondissement, descubra La Ferme du Pré, o acolhedor bistrô concebido por Frédéric Anton. Com o seu ambiente de estalagem chique e comida de conforto, experimentámos este novo endereço a dois passos do Pré Catelan. [Leia mais]
Restaurante Margaux, um típico bistrô francês em frente à Torre Eiffel
O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado. [Leia mais]
Bistrot Darsy, um encantador (e delicioso) restaurante à moda antiga em Ménilmontant
Em Ménilmontant, faça uma viagem de volta à Paris de outrora no Bistrot Darsy, um restaurante à moda antiga tão encantador quanto delicioso. [Leia mais]
Pamela Popo, uma brasserie chique com um menu requintado no bairro do Marais
Na Rue François Miron, no 4.º distrito de Paris, dirija-se a Pamela Popo para um jantar acolhedor com os amigos ou com os entes queridos. [Leia mais]
Le Minet Galant, um encantador bistro francês a dois passos do teatro Bouffes Parisiens
Um encantador bistro francês a dois passos do teatro Bouffes Parisiens, o Le Minet Galant declara o seu amor pela cozinha de estilo bistro. [Leia mais]
Chardonnay, o irmão mais novo e travesso dos Crus da Borgonha
Inaugurado mesmo ao lado do seu irmão mais velho Aux Crus de Bourgogne, o Chardonnay é o mais recente rebento da família Dumant, a versão infantil e irrequieta. É um novo bistrô sem confusão e sem confusão, servindo pratos tradicionais franceses. [Leia mais]
Petit Bouillon Versailles, o bouillon acessível a dois passos do Château de Versailles, é apresentado
A dois passos do Castelo de Versalhes, o Le Petit Bouillon Versailles é o primeiro bouillon da cidade! Partimos à sua descoberta e revelamos-lhe o que o espera em termos de decoração e de menu. [Leia mais]
Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado. [Leia mais]
L'Escargot Montorgueil, a instituição parisiense que continua a fazer as delícias dos parisienses, 200 anos depois
Situado no bairro de Halles, em Paris, o L'Escargot Montorgueil celebra os caracóis da Borgonha com receitas originais e executa brilhantemente os grandes clássicos da gastronomia francesa. [Leia mais]
Bouillon République, o endereço francês da moda
O Bouillon République abriu finalmente as suas portas e, tal como o seu irmão mais velho Bouillon Pigalle, oferece uma série de pratos tradicionais franceses a preços muito acessíveis. [Leia mais]
Le Petit Bouillon Vavin, o bouillon animado em Montparnasse
Na mais pura tradição dos ruidosos bouillons parisienses, o Petit Bouillon Vavin abre as suas portas no Boulevard du Montparnasse. No menu, receitas tradicionais francesas, generosas e revigorantes, acessíveis a todos os orçamentos. [Leia mais]
Aux Crus de Bourgogne, autêntica cozinha francesa em Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne está a ser renovado, mas mantém-se fiel a si próprio. Os grandes clássicos da gastronomia francesa continuam a ser apreciados e executados com mestria. [Leia mais]
Le Petit Bouillon Pharamond, preço mini, prazer maxi
Levamo-lo a Les Halles para descobrir um novo bouillon parisiense, o Petit Bouillon Pharamond. É um lugar onde se pode comer pratos clássicos da bistronomia parisiense a preços mini, para o máximo prazer! [Leia mais]
Le Vaudeville: cozinha tradicional e frutos do mar para a brasserie parisiense centenária
Poucas fábricas parisienses se podem gabar de celebrar o seu 100º aniversário. É o caso da Brasserie Le Vaudeville, uma verdadeira instituição aninhada no 2º arrondissement de Paris, mesmo em frente à Bolsa. Com os seus pratos clássicos de brasserie parisienses e os seus frutos do mar, Le Vaudeville não terminou de seduzir as papilas gustativas dos parisienses. [Leia mais]
Encontre a localização de todos esses endereços clicando no mapa no final do artigo.
Então, que tal um bife bourguignon para o almoço?
