Le Minet Galant, um encantador bistro francês a dois passos do teatro Bouffes Parisiens

Para compreender o ambiente de bistrô e as origens do restaurante Le Minet Galant, situado a dois passos do teatro Bouffes Parisiens, é preciso dar um salto no tempo e reler a obra de Feydeau. Na peça La puce à l'oreille, descobrimos que Raymonde suspeita que o marido lhe é infiel no Hôtel du Minet-Galant.

Com isto em mente, entramos com prazer neste restaurante, recentemente aberto no 2º arrondissement, no lugar do falecido Le Petit Colbert. O chefe, Jérôme Jeusselin, não é um estreante e vem mesmo de uma família de bon vivants, tendo o seu pai sido chefe de cozinha de charcutaria no 7º bairro da capital durante toda a sua vida.

Não é de estranhar, portanto, que o restaurante preste homenagem caseira ao terroir francês, até às preparações familiares de pratos de eleição como terrinas, paté en croûte e foie gras; porque sim, a ideia aqui é comer comida francesa, mas com graça, por favor.

Porque se há um lugar para desfrutar de uma refeição antes ou depois de uma peça de teatro, para jantar ou almoçar, é neste restaurante de 70 lugares - não esquecendo os 20 lugares no terraço - que também tem um piso privado para ocasiões especiais, onde o ambiente tranquilo é despertado pela azáfama dos arredores.

Acomodado numa banqueta azul-marinho, de frente para os espelhos que revestem as paredes, será brindado com um desfile de pratos tradicionais que são o orgulho da França: um delicioso foie gras da receita do pai do proprietário, uma bela torta com endívias cristalizadas (18,50 euros), uma deslumbrante blanquette de vitela com chanterelles (30 euros), sem esquecer a substancial sobremesa tatin (11 euros).

É claro que vai querer acompanhar tudo isto com uma boa garrafa de branco ou tinto, graças à relação especial que Jérôme Jeusselin e o seu sócio Adrien Briot têm com viticultores cuidadosamente seleccionados.

Retro sem ser antiquado, tradicional sem ser poeirento e, acima de tudo, sinceramente ao estilo bistrô, Le Minet Galant faz-nos exclamar:"Comam, eu quero que comam!"

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.