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Buckwheat, a creperia gourmet tradicional do Hôtel Normandy Le Chantier

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Buckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le Chantier
Por Laurent de Sortiraparis · Fotos de Laurent de Sortiraparis · Publicado em 2 de fevereiro de 2023 às 10h32
Convite a todos os amantes de panquecas! Dirija-se ao Buckwheat, um restaurante no Hotel Normandy Le Chantier que oferece um menu saboroso com um sabor da Costa Oeste! Panquecas de trigo ou de trigo sarraceno... Escolha a sua!

Apetece-lhe crepes? Então dirija-se ao Buckwheat, o restaurante do Normandy Hôtel Le Chantier, onde encontrará um menu tentador de crepes com um sabor da Costa Oeste! Trata-se de um conceito gastronómico de curta duração até à abertura do novo hotel de 5 estrelas do Grupo Machefert, que celebra um dos pilares do património culinário francês com novas receitas saborosas para todos os amantes da gastronomia. É também uma homenagem ao passado da Normandia, com crepes com sabores diretamente da região com o mesmo nome.

Na ementa, crepes salgados de trigo sarraceno, confeccionados com produtos de qualidade provenientes de produtores 100% franceses, empenhados no desenvolvimento de uma agricultura local e sustentável. E no Buckwheat, não há receitas estranhas nem extravagâncias: os crepes são apresentados de forma muito simples, e todos têm sabores que são imediatamente reconhecíveis, um pouco como uma das madeleines de Proust. Farinha biológica da região de Cotentin e Bessin, manteiga de Isigny, ovos de galinhas criadas ao ar livre (para as panquecas de trigo)... O melhor do melhor!

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Um menu que os redactores puderam experimentar. Quanto aos crepes, fomos tentados por um "Prince de Paris", com presunto de Paris à moda antiga, mas também por um "Volaille", feito com aves de capoeira criadas ao ar livre, cebolas brancas em lager, creme de mostarda à moda antiga e rebentos de mostarda. Dois crepes bonitos e bem recheados, bastante saborosos sem pesar demasiado no estômago, porque é preciso deixar um pouco de espaço para a sobremesa!

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Para a sobremesa, uma taça de gelado de baunilha e um crepe de trigo à Tatin com maçãs caramelizadas. Uma verdadeira delícia! Para acompanhar, duas taças de cidra brut servidas em chávenas de chá... Uma forma original de saborear a sidra, mas ideal para acompanhar os crepes. Quando o tempo está bom, a casa dispõe de um pequeno terraço com folhas e vista para o Louvre. Também estão disponíveis refeições para levar. Em suma, um ótimo local para visitar se estiver na zona!

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Informação prática

Localização

7 Rue de l'Échelle
75001 Paris 1

Informação sobre acessibilidade

Acesso
Linhas de metro 1 e 7, estação "Palais Royal - Musée du Louvre", linha de metro 14, estação "Pyramide

Tarifas
Les desserts: €3 - €8
Les cidres: €6 - €20
Les galettes au sarrasin: €14 - €16

Site oficial
www.hotel-normandy.com

Mais informações
Aberto de terça a sábado, das 12h00 às 18h00, sem interrupção.

Etiquetas : paris 1, Testé par la rédaction, nouveau restaurant guide, restaurant street food guide, restaurant hotel guide, terrasse restaurant français guide, buckwheat, quartier Palais Royal, galette bretonne guide, restaurant breton guide, paris
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