Se é fã de uma cozinha ousada e moderna, encontrámos um local ideal para si! Dirija-se ao Le Presque Bout du Monde, um restaurante situado no 2º distrito de Paris, a dois passos da rue Montorgueil, que o convida a fazer uma viagem através de uma nova experiência gustativa. A ideia é oferecer-lhe uma cozinha tão ousada quanto original!
Por detrás deste neobistrô está a equipa do La Noceria, um estabelecimento de tapas com sotaque espanhol na rue d'Aboukir, que tem sido um grande sucesso desde a sua abertura em setembro de 2022. A equipa está aqui para o levar numa viagem gustativa aos quatro cantos do mundo no seu estabelecimento inegavelmente encantador. A decoração cuidadosamente pensada e o ambiente acolhedor do local mergulham-no num mundo de evasão. O Presque Bout du Monde também presta homenagem à história do bairro, uma vez que a rua Léopold Bellan, onde se situa, foi outrora conhecida como a rua do Bout du Monde.
O menu muda todas as semanas de acordo com a inspiração do chefe e os produtos da época. Cada prato é imaginado como um regresso de uma viagem, oferecendo combinações ousadas e formas surpreendentes de cozinhar. O prato de assinatura do restaurante, os croquetes"Mamaligas", é inspirado num prato tradicional da Moldávia feito com barriga de porco fumada e maionese de beringela fumada.
O menu propõe também combinações ousadas, como uma sopa de leite de côco com legumes e tofu como entrada e um galês revisitado como prato principal. O mantra do restaurante é homenagear os produtos e pratos de cada continente através de 4 entradas, 4 pratos principais e 4 sobremesas.
O Presque Bout du Monde distingue-se pelo seu estilo único e indefinível. O chefe e a sua brigada estão constantemente a explorar diferentes técnicas e combinações culinárias, sem se imporem um estilo específico. Assim, de um menu para o outro, o cliente pode descobrir novas técnicas de cozedura, de corte ou de tempero que o vão surpreender. Com 35 lugares sentados, o restaurante é o local ideal para partilhar um momento com os amigos ou com a família e saborear pratos inspirados em viagens longínquas.
Um menu que os redactores puderam experimentar. E não faltou a cozinha do mundo, com pratos imaginativos, simples em termos de ingredientes e particularmente bem executados desde a conceção à apresentação. Para começar, fomos tentados pelas Mamaligas, o prato de assinatura do restaurante com maionese de beringela grelhada, e um tártaro de robalo com hibisco, coentros, yuzu e sementes de chia. Duas entradas óptimas e particularmente saborosas!
Quanto aos pratos principais, optámos peloprato libanês, que inclui chawarma de frango, tabule com ervas frescas e uma salada morna de grão-de-bico e tâmaras, bem como uma blanquette de vieiras com arroz de combaúba, papaia e cebolinhas glaceadas. Tal como a entrada, os dois pratos são muito bons. O prato libanês mistura subtilmente o doce e o azedo, criando uma maravilhosa explosão de sabores no paladar.
A blanquette de vieiras é particularmente engenhosa na sua preparação, revisitando um prato-chave da gastronomia francesa de uma forma inteligente e surpreendente. Um prato particularmente leve e fino para ser saboreado sem moderação. E para terminar a refeição, duas belas sobremesas: um creme de paixão de chocolate branco com crumble, supremas de lima e merengue francês, e uma bolacha artesanal com recheio de nozes e avelãs, molho de chocolate e chantilly de mascarpone. Destaque para o creme de maracujá, com uma textura divinal. O merengue compensa na perfeição a acidez do creme e o crumble confere-lhe um toque de mastigação particularmente brilhante!
Em suma, um must para todos os amantes de viagens e de uma cozinha ousada! Vamos fazer uma reserva?
Localização
O Presente do Mundo
18 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Acesso
Estação "Sentiers" da linha 3 do metro
Tarifas
Les entrées : €9 - €12
Les desserts : €9 - €11
Les plats : €19 - €22
Site oficial
www.instagram.com
