Au Père Lapin, o restaurante com uma cozinha travessa

Au Père Lapin, o restaurante mais antigo de Hauts-de-Seine, é um sítio mergulhado na história de Paris e de Suresnes. Este estabelecimento, que festejou o seu 160º aniversário, deve o seu nome à construção do forte do Monte Valérien, situado a poucos passos da colina, onde trabalharam muitos trabalhadores da terra, apelidados de "os coelhos". Como homenagem, a gibelotte de coelho apareceu na ementa e aí permanece desde então.

Ao chegar, encontrará o terraço à direita, com o seu barbecue para todas as estações. À entrada, um bar central está virado para nós, numa sala com uma lareira de canto, ideal para os dias frios. Passamos depois para uma sala maior com janelas salientes, mais luminosa e com vista para o jardim.

Neste cenário encantador, descobrirá a cozinha gourmet e sazonal do chefe Guillaume Delage. Tendo trabalhado em alguns dos melhores restaurantes do mundo (Bras, Anton, Gagnaire, e o Bistrot Jadis que ele criou e que teve o seu apogeu), Delage oferece uma cozinha criativa e gourmet. Poderá saborear pratos"canaille" revisitados com toques inovadores e contemporâneos, como os pães doces grelhados para um delicado sabor a fumo, ou os miolos de vitela escalfados revisitados com beurre blanc e berbigão e acompanhados por batatas grenaille fumadas em madeira de faia.

O acolhimento caloroso e amigável dos sócios Johann Caillot (e do seu cão afetuoso) e do Chefe Delage, sempre prontos a celebrar o sabor e as delícias gastronómicas, é também um prazer. O terraço-jardim florido e arborizado oferece uma vista deslumbrante de Paris e da Torre Eiffel, contribuindo para a atmosfera relaxante e contemporânea. Facilmente acessível a partir da estação de Suresnes Mont Valérien, este sítio é o local ideal para quem procura um belo terraço com muito espaço, sem ter necessariamente de ir muito longe e sair de Paris.

A ementa oferece uma vasta escolha de pratos deliciosos, como a terrina de coelho caseira, que recomendamos vivamente, o salmão fumado caseiro, também com madeira de faia, a maionese de ovos acompanhada por uma picanha de carne de vaca como um pastrami, ou a Fidéa Valenciana com choco, berbigão, mexilhão e coelho, de que gostámos muito. Para os amantes de carne, a enorme churrasqueira montada à entrada da esplanada promete grelhados saborosos, como a costela de vaca grelhada ou oombro de borrego confitado grelhado. Este é o local a visitar se for um bom comedor ou se estiver à procura de pratos verdadeiros e saudáveis. Gostamos também do peito de pato da região de Lot, cozinhado no peito e muito suculento, acompanhado por uma boa polenta cremosa.

Para a sobremesa, há opções como o Paris-Brest muito generoso e cremoso para 2 pessoas ou o bolo batido com creme diplomático acompanhado de belos morangos Gariguette (quando na época). Os fãs de cremes muito cremosos ficarão encantados com o Au Père Lapin. Pouco doce, é uma delícia para devorar. E para acompanhar estes pratos deliciosos, uma adega eclética de mais de 200 rótulos também está disponível. Como uma biblioteca, a adega recebe-o à chegada. Deixe-se embalar pelas escolhas de Guillaume Delage, que saberá recomendar as melhores colheitas para acompanhar os seus pratos.

Em suma, Au Père Lapin é um local obrigatório para os gourmets que procuram uma experiência culinária refinada num ambiente histórico e encantador, nos arredores de Paris. Logo que o sol nasce, pode sentar-se no terraço e descontrair. À noite, grinaldas coloridas iluminam o terraço, contribuindo para o ambiente de guinguette à moda antiga.