Hanabi, o restaurante japonês do The Social Food no hotel Hana

Por Manon de Sortiraparis · Publicado em 5 de janeiro de 2024 às 20h30
Shirley Garrier e Mathieu Zouhairi, também conhecido como The Social Food, estão a mudar-se para as cozinhas do Hanabi, o restaurante japonês do hotel Hana. A abertura está prevista para janeiro!

Paris e o Japão vão encontrar-se no hotel de 5 estrelas Hana, que se prepara para abrir as suas portas a dois passos da Opéra Garnier, em janeiro. Enquanto a decoração, da autoria da imparável Laura Gonzalez, mistura o maximalismo do início do século XX com o minimalismo japonês, sugerindo um local único, é o restaurante deste hotel de 25 quartos que nos interessa em particular.

Por detrás deste novo restaurante, chamado Hanabi, está uma dupla que estávamos à espera de conhecer, de tal forma que tem dado nas vistas nas redes sociais: Shirley Garrier e Mathieu Zouhairi, também conhecidos por The Social Food, mestres na arte do estilo culinário, da fotografia e da consultoria.

A partir da sua cozinha aberta, a dupla cria pratos criativos inspirados na Terra do Sol Nascente, juntando a cozinha tradicional de bistrô e a gastronomia japonesa: maionese de ovo com sésamo branco e furikake Hanabi, tártaro de carne de vaca com pera nashi, salada soba com legumes em conserva em molho miso, e muito mais.

E no que diz respeito às bebidas, o entusiasta da mixologia Mathieu Zouhairi apresenta um menu de cocktails criativos e sakes para brindar à vontade.

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Informação prática

Localização

17 Rue du 4 septembre
75002 Paris 2

Planeador de rotas

Site oficial
www.hotelhana-paris.com

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