Depois de receber duas estrelas no Guia Michelin 2024, o Maison Ruggieri, localizado no 8º arrondissement de Paris, fechou suas portas após a saída do chef italiano Martino Ruggieri. A sua ambição é reabrir com o objetivo de conquistar a terceira estrela.
E que ambições, uma vez que foi o chefe japonês Shintaro Awa que foi apontado para assumir o lugar de Martino Ruggieri. O antigo chefe - durante 13 anos - do restaurante Epicure no Le Bristol Paris será apoiado por outros chefes do Bristol, bem como por Baudoin Arnould, antigo diretor do Le Taillevent, na sala de jantar e Xavier Thuizat na adega.
Mas, embora a tão esperada reabertura devesse ter lugar em fevereiro, Bouillantes revelou que se afigura mais complicada do que o previsto, com o restaurador Shamona Viallet a pôr um ponto final no projeto e a saída da equipa acima mencionada. Segundo Bouillantes, a Maison Ruggieri, ou pelo menos o restaurante da rue Treilhard, 11, poderá tornar-se um bistrô no próximo ano.
Mas, segundo Shamona Viallet, o restaurante é e continuará a ser um restaurante gourmet de cinco mesas com um novo chefe .
Em 12 de maio de 2025, o blogue Les Pieds dans le Plat informa que a Maison Ruggieri vai reabrir em breve, com um novo nome. Agora chamado Héritages, o restaurante acolherá nas suas cozinhas a chefe Émilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent), juntamente com o chefe Arthur Dubois (Maison Dubois).
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