Karamna: o generoso restaurante libanês de gestão familiar no 16º arrondissement

Mesmo à saída da Place Victor Hugo, o Karamna celebra a generosidade da cozinha libanesa, com saborosas sanduíches, mezze para partilhar e carnes grelhadas saudáveis para comer no local ou para levar.

Está de passagem pelo 16º arrondissement e deseja uma cozinha mediterrânica? A dois passos da Praça Victor Hugo, encontra-se o Karamna, um restaurante libanês moderno e familiar. Numa sala comprida com cerca de trinta lugares, com uma decoração natural e quadros que o levam numa viagem tanto quanto a comida, pode sentar-se e relaxar ou pedir comidaao balcão, ao almoço ou à noite.

Karamna, que significa "generosidade " em árabe, define perfeitamente a cozinha libanesa proposta neste restaurante, com pratos para partilhar, sanduíches bem recheadas e carnes grelhadas em doses substanciais. A família Smadi, que tomou conta deste restaurante, faz questão de representar este convívio tão típico dos libaneses, combinando receitas modernas e tradições familiares, mas também a inclusão, uma vez que o restaurante faz questão de recrutar pessoas autistas, sendo o próprio sous-chef autista.

Se tiver de comer a correr, não perca as famosas sandes feitas com pão libanês, a 7,50 euros! Optámos pela Beef Chawarma, com tomate, cornichons, sumagre e creme de tahina, ideal para os meses de verão, pois apesar de ser farta, não pesa no estômago, mantendo-se leve e delicadamente condimentada.

Provámos também uma série de mezze quentes e frios, perfeitos para debicar o prato do vizinho, como o indiscutível mustabal, um caviar de beringela absolutamente delicioso, e o labné com zaatar, um iogurte muito suave e herbáceo, para ser apreciado com este pão típico que se pode comer sem parar.

Como o sambousek de carne não estava disponível nesse dia, provámos o fatayer de espinafres, um pequeno rolo temperado com sumagre, uma especiaria ligeiramente ácida que dá sabor ao vegetal, bem como um rikakat, um rolo de massa folhada recheado com queijo, macio e ainda quente. Há também falafels, saladas, halloumi grelhado e moussaka, bem como carnes grelhadas, disponíveis numa seleção, se quiser experimentar tudo!

Recomendamos vivamente o Chicken Taouk, pois a carne é marinada e perfeitamente tenra neste formato de espetada, acompanhada de batatas de coentros estaladiças e um hummus tão típico da cozinha levantina. Há várias opções disponíveis para experimentar um pouco do menu sem gastar muito, de 14 a 25 euros, dependendo do tamanho do seu estômago nesse dia.

Continuamos a nossa viagem ao Líbano com as sobremesas, também elas muito tradicionais e que se encontram em todos os restaurantes mediterrânicos: maamoul, baklawa, mouhalabieh, mas também knefe, esse delicioso queijo derretido, ligeiramente esponjoso, coberto de pão ralado doce, que faz dançar as papilas gustativas!

E para acompanhar, uma bebida local: uma refrescante e perfumada limonada caseira de flor de laranjeira. Se preferir um café para terminar a sua refeição, o café branco e o café libanês fazem parte do menu!