Le Corot, o restaurante gourmet com estrela Michelin em Etangs de Corot, está a ser remodelado

Le Corot, um restaurante com estrela Michelin, idealmente localizado entre Paris e Versalhes, é um refúgio de paz para os epicuristas. Recentemente renovado e completamente redesenhado, o restaurante não deixará de agradar. Rodeado de vegetação, venha descobrir a cozinha de Rémi Chambard, que valoriza os tesouros dos produtos agrícolas locais.

Porque não dar um passeio ao longo das margens do Étangs de Corot em Ville-d'Avray? A apenas 15 minutos de Paris, este local encantador irá certamente agradar-lhe. Um hotel, um restaurante, um bar, uma brasserie e um SPA Phytomer, tudo num só, há muito para desfrutar aqui. Situado mesmo à beira do lago, o Hôtel Les Etangs de Corot apresenta uma paisagem digna de quadros impressionistas.

Abra a porta e entre no mundo do pintor Jean-Baptiste Corot. Propriedade do Grupo Beautiful Lifes Hotels e novo membro da Relais & Châteaux, o hotel Étangs de Corot foi completamente redesenhado pelo arquiteto Christophe Bachmann e pelas suas equipas da TKP.

No interior do edifício, percorremos o corredor, onde somos recebidos por um enorme peixe luminoso, para descermos as escadas e descobrirmos o Le Corot, o restaurante gourmet do hotel, onde Rémi Chambard dirige a cozinha com mão de mestre. A sua mestria é reconhecida pelo facto de o restaurante ter recebido a sua primeira estrela Michelin em 2014.

Se já conhecia o Le Corot antes das obras de renovação, este é um mundo completamente novo. Esqueça o ambiente sombrio com troféus de caça espalhados pelas paredes, dê lugar ao branco e à madeira. Materiais bonitos, iluminação de design e uma atmosfera refinada, ligeiramente japonesa, tudo com vista para um terraço exterior.

Adoramos as mesas grandes, exceto para grandes grupos, a adega soberba e a cozinha aberta, onde pode ver o chefe e a sua equipa a trabalhar diante dos seus olhos.

A cozinha deRémi Chambord é uma mistura de experiência, novas descobertas e bons produtos locais. Desfrute de pratos baseados em produtos frescos, cuidadosamente seleccionados diretamente dos melhores produtores da região de Paris. Das deliciosas ervas colhidas pelo chefe no Potager du Roi aos agriões da família Berberot e ao leite da Ferme de la Chalotterie, vai adorar viajar até à região parisiense para uma refeição.

O menu à la carte do Corot:

Escolha entre o menu Promenade de 6 pratos a 130 euros ou o menu Grande Balade de 8 pratos a 165 euros. Estamos tentados pelo menu Grande Balade, atraídos pelos ovos de boletus e pela lagosta com champanhe e ag rião, que adorámos, aliás.

Gostámos também do tomate com manjerona e lovage, que desperta as papilas gustativas, e da tartelete de cogumelos crocantes, que dá destaque àagastache, uma erva aromática que merece mais reconhecimento.

Adoramos também o confit de truta com sabor a azeda e caviar de limão.

Finalmente, na sobremesa, o chocolate de Nicolas Bergé, combinado com o poderoso sabor do abeto e da amora, leva-nos numa viagem visual através da vegetação rasteira.

Naturalmente, o menu muda consoante as estações do ano. É uma oportunidade para voltar e deliciar-se com uma escolha diferente. Será mimado por um serviço impecável, um maitre atento e digestivos excepcionais de que não deixará de nos falar.