Especialidade culinária originária do leste da França e, mais especificamente, como você já deve ter percebido, da Lorena, a quiche lorraine é um dos pratos preferidos dos franceses. No entanto, a receita não poderia ser mais simples (mas é muito saborosa!): trata-se de uma tarte salgada à base de ovos, natas frescas, bacon e queijo ralado, tudo cozido numa massa quebradiça.
Cuidado para não irritar os lorenos: não, a quiche lorraine não contém vegetais, embora algumas variantes contemporâneas incluam cebolas, cogumelos e, às vezes, até espinafre — alguns diriam que isso é uma verdadeira heresia (!). Além disso, é interessante notar que a quiche lorraine originalmente não continha queijo!
Frequentemente servida como entrada quente ou fria, a quiche lorraine é acompanhada por uma pequena salada verde. Apreciada e popular em todo o mundo pela sua simplicidade e peloconforto que proporciona, a quiche lorraine está presente no menu de alguns restaurantes parisienses. Vamos indicar osnossos endereços favoritospara saborear uma quiche lorraine feita na perfeição. Vamos lá!
Uma breve história dos grandes restaurantes de Paris: L'Alsace, tradição alsaciana nos Campos Elísios
Desde 1968, a brasserie L'Alsace faz renascer a alma das grandes casas parisienses dos Champs-Élysées, com o seu generoso chucrute, flammekueches estaladiços e marisco. [Leia mais]
Haton-nous, quiches assinadas por um MOF
O MOF Christophe Haton abriu uma pequena loja atrás da estação de Saint-Lazare onde serve uma iguaria da culinária francesa: quiche. [Leia mais]
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