Prato tradicional da cozinha francesa, o coq au vin é um prato reconfortante e saboroso, preparado com pedaços de galo marinados e cozidos lentamente em vinho tinto, com cebola, cenoura, aipo, alho e ervas aromáticas. Boas notícias para os gourmets: não é preciso ir até à Borgonha, de onde é originário, para saborear um bom coq au vin; em Paris também se pode saboreá-lo com alegria e convívio.
Depois de serem salteados na manteiga até ficarem dourados, os belos pedaços de galo são cozidos em uma marinada de vinho tinto por longas horas, antes que cogumelos e, às vezes, até bacon sejam adicionados à receita, para ainda mais prazer. Tradicionalmente, o galo ao vinho é servido com batatas e acompanhado por um copo de vinho tinto... da Borgonha, é claro!
Prato farto e delicioso, o coq au vin é considerado um prato emblemático da alta gastronomia francesa, servido emrestaurantes tradicionais e cervejarias da capital. Aqui estão as nossas boas recomendações para saborear um delicioso coq au vin num restaurante em Paris!
Uma breve história dos grandes restaurantes de Paris: La Petite Chaise, o restaurante mais antigo de Paris
Situado na rue de Grenelle, no 7º arrondissement, La Petite Chaise é o restaurante mais antigo de Paris ainda em atividade. Desde 1680, encarna a tradição burguesa num ambiente acolhedor e antiquado. [Leia mais]
Le Moulin de la Galette, o lendário restaurante de Montmartre em Paris
O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas. [Leia mais]
Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades. [Leia mais]
O restaurante Coq & Fils e as suas belas aves
O Coq Rico, o restaurante emblemático de Montmartre, muda de nome e passa a chamar-se Coq & Fils. No programa, um menu repensado, onde as aves de raça são mais do que nunca homenageadas pelo chef com três estrelas Michelin, Antoine Westermann. [Leia mais]
L'Auberge Bressane, cozinha francesa burguesa num ambiente tradicional
Dirija-se ao Auberge Bressane para um banquete na mais pura tradição francesa. No menu, uma cozinha burguesa bem executada, para ser saboreada no ambiente autêntico de uma pequena estalagem regional. [Leia mais]
Encontre a localização de todos esses endereços clicando no mapa no final do artigo
Mais informações
Imagem de cabeçalho: ©Arnaud 25
