Uma breve história dos grandes restaurantes de Paris: La Mère Catherine, uma instituição de Montmartre

Empoleirado no coração de Montmartre, na famosa Place du Tertre, La Mère Catherine reivindica orgulhosamente o seu estatuto de um dos mais antigos restaurantes de Paris ainda em funcionamento. Fundado em 1793, este endereço encarna por si só o espírito da velha Montmartre: convívio, cozinha tradicional francesa e uma atmosfera artística.

Uma história que começou durante a Revolução Francesa

A história de La Mère Catherine começa durante a Revolução Francesa. Foi em 1793 que uma certa Catherine Lemoine fundou o estabelecimento num antigo pavilhão de caça real. Na altura, o Butte Montmartre era ainda uma aldeia operária nos arredores de Paris. O local tornou-se rapidamente num local de encontro de resistentes, operários e artistas, atraídos pelo acolhimento caloroso e pela oferta de pratos simples. Segundo a lenda, foi entre as suas paredes que a palavra"bistrô" foi pronunciada pela primeira vez por soldados russos com pressa de tomar uma bebida.

Cozinha tradicional francesa ao longo dos séculos

La Mère Catherine serve a cozinha burguesa francesa há mais de dois séculos. O menu inclui os grandes clássicos: ovos com maionese, caracóis da Borgonha, confit de pato, bourguignon, crème brûlée, sem esquecer o famoso coq au vin, emblemático do saber-fazer agrícola francês. O restaurante está aberto 24 horas por dia, das 7h às 2h, o que o torna um local ideal para os madrugadores, os noctívagos e os visitantes da Butte.

Um cenário mergulhado na memória de Montmartre

Com a sua fachada vermelha e o seu terraço com vista para a Place du Tertre, La Mère Catherine é um verdadeiro cliché de Montmartre. O ambiente é acolhedor, com bancos, cartazes antigos, toalhas de mesa axadrezadas e retratos de artistas. É aqui que se sente aalma de Montmartre, numa atmosfera onde as memórias boémias, as velhas canções e a comida de conforto se encontram.

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Uma cena artística vibrante

Todas as noites, a partir das 19h30, os músicos sobem ao palco para oferecer aos comensais um ambiente musical festivo. Esta ligação entre o jantar e o espetáculo recorda oespírito de cabaret do bairro e a tradição de Montmartre de combinar cultura, gastronomia e espectáculos ao vivo. Ainda hoje, o restaurante é popular entre os turistas pelo seu ambiente típico e pela sua notável longevidade, um testemunho da Paris de outrora.