Uma breve história dos grandes restaurantes de Paris: La Rotonde, a agitação da Belle Epoque

Desde o início do século XX, La Rotonde encarna o espírito de Montmartre no Boulevard Montparnasse, com a sua mistura de efervescência artística e tradição de brasserie. Por detrás da sua emblemática fachada vermelha, este café transformado em restaurante é um dos principais marcos da vida parisiense, frequentado pelas maiores figuras culturais do século, de Cocteau a Hemingway.

Um nascimento no tumulto da Belle Époque

Foi no início do século XX que Monsieur Libion comprou um modesto bistrô na esquina das avenidas Montparnasse e Raspail, que estava a sofrer grandes mudanças na altura. Mudou-lhe o nome para La Rotonde, sem imaginar por um momento que o seu nome se tornaria lendário. O café impôs-se rapidamente como ponto de encontro dos Montparnos, o círculo de artistas, intelectuais e boémios que fizeram brilhar Paris durante os loucos anos vinte. Modigliani, Picasso, Cocteau, Hemingway, Scott Fitzgerald... Todos eles passaram por aqui, encontraram-se, trocaram ideias, escreveram, desenharam, apaixonaram-se ou discutiram, num ambiente onde a arte e a liberdade se exprimiam sem filtros.

Um ambiente acolhedor e teatral

Ainda hoje, La Rotonde conserva a elegância do seu passado: grandes banquetas de veludo vermelho, painéis de madeira profunda, espelhos, salões espaçosos e uma atmosfera silenciosa, quase cinematográfica. Todos os recantos parecem estar habitados pelas sombras daqueles que aqui deixaram a sua marca. O grande terraço, particularmente agradável com bom tempo, continua a ser um dos melhores pontos de observação da vida parisiense. A atmosfera inimitável de Paris está viva 24 horas por dia.

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Uma brasserie aberta até tarde

Fiel à tradição das grandes brasseries parisienses, La Rotonde oferece uma cozinha francesa clássica, generosa e consistente. É um dos poucos locais do bairro a oferecer um serviço contínuo até altas horas da noite, reunindo visitantes, artistas, habitantes locais e noctívagos de passagem. É um local repleto de história, onde cada jantar é prolongado na memória daqueles que fizeram de Paris uma grande capital cultural e intelectual.