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Vesper, restaurante japonês no 7º arrondissement de Paris, reinventou seu conceito com um toque de izakaya

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Vesper, o restaurante japonês no 7º distrito de Paris, com o charme de uma izakaya
Por My de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Actualizado em 21 de janeiro de 2026 às 17h55
A poucos passos da Escola Militar, no 7º distrito de Paris, o Vesper se transforma em uma izakaya japonesa contemporânea sob o comando do chef Roudy Petersen. No cardápio deste restaurante elegante do Fitz Group: sushis, bacalhau negro caramelizado ao miso e coquetéis sofisticados, tudo em um ambiente chique onde Tóquio encontra Paris — agora aberto ao almoço e ao jantar.

Vesper, o renomado restaurante do Fitz Group, que também inclui o Fitzgerald e o Abstinence, está de cara nova no 7º arrondissement. Situado aos pés da Escola Militar, este restaurante japonês agora oferece uma cozinha nipônica contemporânea assinada pelo chef Roudy Petersen. Com uma trajetória internacional que inclui passagens pelos exemplos mais prestigiados, como Guy Savoy, Pierre Gagnaire, o Louvre Abu Dhabi e a liderança dos Zuma na Europa.

Seu nome faz referência ao icônico coquetel de James Bond e à personagem interpretada por Eva Green em Casino Royale. Se você busca um restaurante sofisticado para experimentar uma gastronomia japonesa reinventada com elegância na margem esquerda do rio, venha conhecer esta joia que une a tradição nipônica ao requinte francês.

Assim que você atravessa a porta, o clima glamouroso se impõe. A decoração remete a um izakaya moderno, aquele bar de saquê japonês onde se compartilham petiscos e bebidas em um ambiente acolhedor. Aqui, a convivialidade ganha um toque mais refinado, perfeito para um jantar com amigos ou um momento a dois cheio de elegância. O espaço faz parte dessas addresses parisienses onde se sente bem, entre a modernidade e a suavidade japonesa. São duas áreas distintas à sua disposição: a primeira, voltada para a rua, iluminada e com um grande balcão em comprimento; a segunda, mais reservada, ideal para noites com luzes suaves e ambiente intimista.

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O cardápio criado por Roudy Petersen celebra a excelência dos ingredientes com uma exigência genuína. Os sushis e sashimis são preparados com peixes selecionados de acordo com as entregas do dia, mas atenção: somente à noite. É tentador experimentar o arroz crocante com duo de tartares de atum e salmão, temperado com shiso e wasabi, que representa perfeitamente o espírito do local: domínio das texturas e equilíbrio delicado entre tradição e inovação. As croquetes de peixe preto e batata-doce conquistam pelo seu interior macio, enquanto os rock shrimps com maionese de yuzu, envoltos por uma folha de shiso, trazem leveza e sofisticação à experiência.

Entre os pratos para compartilhar, o bacalhau negro caramelizado ao missô, envolto em folha de hoba, se destaca como uma opção imperdível. Ao mesmo tempo suave e intensamente umami, esse peixe derrete na boca e revela toda a sutileza da gastronomia japonesa. O porco ibérico ao yuzu kosho e molho trufado traz uma ousadia franco-japonesa surpreendente, enquanto as , temperadas com yuzu-togarashi, proporcionam uma experiência sensorial vibrante. Também adoramos a contrafilé de boi ao molho picante de gergelim, grelhado na perfeição e bem generoso. Para acompanhar essas criações, berinjelas ao misô ou brócolis-bolinha grelhados com molho misô picante complementam essa harmonia de sabores. E, se deseja impressionar seus convidados, o tomahawk de 1,3 kg de carne de vaca é ideal para dividir, acompanhado de duas opções de acompanhamento à escolha.

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Quais pratos você não pode deixar de experimentar no Vesper?

Além dos tradicionais makis e handrolls, o Vesper apresenta criações originais que surpreendem pelo sabor. Os gyozas de carne com óleo de pimenta e alho valem a visita, assim como os yakitoro de frango e cebolinha perfeitamente grelhados. O tataki de salmão com vinagrete de jalapeño traz um toque de energia e frescor, enquanto a salada de caranguejo e abacate com molho de gergelim e tobiko é delicada e revigorante. Para quem prefere uma opção vegetariana, o donburi vegetariano com legumes grelhados e tofu crocante ao molho de soja e gergelim é uma escolha excelente.

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Para a sobremesa, a experiência continua com um cheesecake de matcha com coulis de tangerina, trazendo um final suave ao jantar, ou um fondant de chocolate para os mais indulgentes. Simples, saboroso e bem executado.

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É possível almoçar no Vesper?

L'établissement propose deux menus déjeuner conçus pour s’adapter à tous les emplois du temps. Le menu express à 25 € vous permet de profiter d’un repas savoureux en moins de 30 minutes : une entrée (edamame, soupe miso ou salade de nouilles soba), deux handrolls au choix (saumon, thon épicé ou végétarien) et un dessert (mochi glacé yuzu-coco ou salade de fruits exotiques). Parfait pour une pause déjeuner rapide mais gourmande.

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Para quem tem um pouco mais de tempo, o menu completo por 38 € inclui entrada, prato principal e sobremesa. São opções como handrolls, mini baos de frango crocante ou gyozas de carne bovina como entrada, seguidos de uma escolha entre um donburi de salmão marinado com picles de pepino e gergelim, um donburi de frango katsu com gergelim e pimenta, ou legumes grelhados com tofu crocante. Essas opções também podem ser levadas para casa, ideal para os dias em que dá vontade de apreciar uma boa refeição japonesa no escritório ou no conforto de casa.

Que tal experimentar um brunch japonês?

Nos fins de semana, Vesper apresenta seu brunch com um toque elegante de inspiração japonesa. O brunch clássico por 54 € inclui um bufê farto com sushis à vontade (exceto makis e sashimis, reservados para o jantar), bebidas quentes à vontade e um prato à escolha entre várias opções: o benedikt salmonado com abacate sobre croissant, com dois ovos pochê e molho hollandaise, a benedikt Tokyo-Paris com cogumelos salteados ou o frango ao miso assado servido com arroz cozido no vapor. Uma versão brunch com champanhe por 95 € oferece o prazer de degustar Veuve Clicquot à vontade. Para as crianças, um kid's brunch por 25 € propõe peixe empanado ou frango crocante com batatas fritas, além do acesso ao bufê. Este ambiente tranquilo, onde o tempo parece se prender no momento, é perfeito para desfrutar de mimosas, bloody Mary e pequenas delícias refinadas.

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O que pedir na Vesper?

Na continuidade de sua visão de um izakaya contemporâneo, o Vesper também celebra a arte do coquetel como uma verdadeira cerimônia. Atrás do balcão, cada criação se transforma em uma jornada líquida, com clássicos revisitados e receitas exclusivas da casa. O Espresso Martini, o Porn Star Martini e o Cosmopolitan estão entre as opções imperdíveis por 18 €. Para acompanhar o brunch, vale apostar em um Mimosa com champanhe e suco de laranja por 20 € ou um Bellini com prosecco e purê de pêssego. O bar também oferece uma excelente seleção de refrigerantes e sucos de frutas Alain Milliat para quem prefere opções sem álcool.

Quais são os preços no Vesper?

No que diz respeito ao orçamento, os entrada variam entre 9 € e 23 € (edamame, gyoza, caranguejo frito, salada de caranguejo), os pratos compartilhados custam entre 22 € e 70 €, dependendo da escolha (o tomahawk de carne chega a 70 € para duas pessoas), e os makis saem por 14 € a 19 € (6 peças). Os sashimis são vendidos por 13 € a 14 € a três peças, e uma selecção do chef com uma variedade de nigiri, maki e sashimi está disponível por 45 €. Para quem busca um jantar mais sofisticado, há a opção de incluir caviar: 15g por 45 € ou 30g por 90 €. Os acompanhamentos, como arroz vaporizado (7 €), beringelas ao missô (9 €) ou brócolis grelhados (12 €), ajudam a completar a refeição ao seu gosto.

Vesper s’adresse aux amateurs de gastronomie japonaise élégante à la recherche d’une expérience culinaire raffinée dans un décor chic. Cet établissement est idéal pour un dîner en amoureux, des groupes d’amis souhaitant partager des plats créatifs, ou pour les professionnels du quartier en quête d’un déjeuner de qualité. Le lieu séduit également les familles le week-end, lors du brunch, avec des options pensés pour les enfants. En revanche, il ne convient pas pour un repas rapide ou pour les budgets très limités. On vient ici pour prendre son temps, déguster une cuisine soignée et profiter d’un service attentif dans une ambiance sophistiquée, mais décontractée.

Em resumo, Vesper é uma excelente descoberta para quem aprecia culinária japonesa no 7º arrondissement de Paris. Com a expertise do chef Roudy Petersen, a qualidade dos ingredientes, um ambiente sofisticado e uma proposta versátil — seja para um almoço rápido, um brunch dominical ou um jantar mais elaborado — o restaurante atende a todos os desejos. Localizado na avenida de Tourville nº 20, a poucos passos da École Militaire e da Torre Eiffel, o Vesper é uma parada obrigatória para os amantes da gastronomia japonesa. Para reservas ou mais informações, acesse o site do Fitz Group, que também administra a Fontaine Gaillon, o Hollywood Savoy, o Fitzgerald e a Abstinence. Recomendamos reservar com antecedência, especialmente aos fins de semana para o brunch, já que o local vem conquistando um número crescente de parisienses e visitantes em busca de uma experiência nipo-high-end à margem esquerda.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Próximos dias
Domingo : de 11h30 a 16h - de 18h a 2h
Segunda-feira : de 12h a 15h - de 18h a 2h
Terça-feira : de 12h a 15h - de 18h a 2h
Quarta-feira : de 12h a 15h - de 18h a 2h
Quinta-feira : de 12h a 15h - de 18h a 2h
Sexta-feira : de 12h a 15h - de 18h a 2h
Sábado : de 18h a 2h

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    81 Avenue Bosquet
    75007 Paris 7

    Planeador de rotas

    Site oficial
    vesperparis.com

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    Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
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    Les Confidences, o restaurante gastronômico discreto do hotel San Régis
    No Triângulo de Ouro, o restaurante Les Confidences aposta na discrição. Localizado dentro do Hôtel San Régis, este espaço gastronômico de charme combina a tradição francesa com uma elegância sóbria, sem exageros.
    Focaccia Mia: os sanduíches italianos que conquistam o 9º distrito
    A poucos passos da igreja Saint-Vincent-de-Paul, o Focaccia Mia traz um pouco da Itália para o 9º arrondissement. Uma charmosa loja acolhedora, onde a focaccia artesanal, cortada e recheada na hora, é a verdadeira estrela do cardápio.
    Baobab Kebab, no coração de Paris, reinventa a comida de rua com seu cardápio saboroso e generoso
    No coração das Halles, a dois minutos do RER Châtelet–Les Halles, o Baobab Kebab traz uma nova versão da street food parisiense, com suas crepes gigantes reformuladas, pratos super generosos e um kebab de filé de vitela halal feito artesanalmente.
    Trigo, o balcão brasileiro em Paris com sanduíches artesanais de receitas irresistíveis
    No 9º distrito, Trigo é o balcão de street-food franco-brasileira criado pela chef Ághata Le Lay. Lá, ela combina o sabor tradicional de São Paulo com influências francesas, resultando em sanduíches irresistíveis que conquistam a todos.
    Espace Gohan: o endereço japonês que você não pode deixar de visitar no 10º arrondissement de Paris
    Situado de forma privilegiada entre a Praça da Repúbliça e a Gare de l’Est, o Espace Gohan está escondido numa charmosa rua no coração do 10º arrondissement. Com uma proposta que se adapta ao ritmo do dia, o espaço oferece uma experiência autêntica e acolhedora, perfeita para seus momentos de confraternização em um ambiente que remete ao Japão.
    Moncœur Belleville, o café-restaurante emblemático do 20º distrito, com uma vista deslumbrante de Paris
    Por que, no mirante do parque de Belleville, Moncœur Belleville é indiscutivelmente uma das mais belas varandas de Paris. Com uma equipe renovada, decoração redesenhada e cozinha caseira, o endereço emblemático do 20º arrondissement inicia um novo capítulo, sem abrir mão da vista de tirar o fôlego sobre os telhados e a Torre Eiffel.
    21G Dumpling: sabores autênticos de dim sum e pratos taiwaneses no coração de Bastille
    A poucos passos do mercado de Aligre, o restaurante chinês 21G Dumpling apresenta o melhor da culinária taiwanês: deliciosos dimsuns feitos artesanalmente, incluindo os famosos Xiao Long Bao, para serem apreciados quentinhos.
    Le Grand Colbert, a lendária brasserie parisiense classificada como monumento histórico
    A dois passos dos sublimes jardins do Palais-Royal, o Grand Colbert é um restaurante parisiense bem conhecido dos turistas e dos habitantes locais. Classificado como monumento histórico, esta brasserie mergulha-nos na Paris de outrora e delicia-nos com um menu que coloca a gastronomia francesa no centro das atenções. Uma encarnação gourmet do charme da capital!
    Gamra, o restaurante marroquino que serve pratos caseiros e conquista o 17º arrondissement de Paris
    Um novo restaurante marroquino acaba de abrir suas portas no 17º arrondissement de Paris. O Gamra apresenta uma gastronomia caseira e autêntica na rua Cardinet, com pratos como tajines, cuscuz, pães macios e pâtisseries típicas do Morocco. Além disso, a casa oferece um menu especial de Ftour durante o período do Ramadan, fazendo deste espaço uma verdadeira referência para quem busca sabor e tradição.
    Gloria Osteria: experimentámos o novo restaurante italiano com decoração stylish dos anos 70 - a nossa opinião
    A dolce vita chega à margem esquerda! Gloria Osteria, a mais nova unidade da renomada rede de restaurantes italianos, abre suas portas a poucos passos do Museu d'Orsay, em um deslumbrante edifício Art Nouveau de 1905. Com um clima que mistura o charme do design italiano dos anos 70, lustres imponentes e uma gastronomia autêntica comandada pelo chef Francesco Fronda, cada prato é uma viagem direta ao sul da Itália.
    Cơm Niêu Quán, o acolhedor e recém-inaugurado restaurante vietnamita no 13º arrondissement de Paris
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    A dolce vita chega à margem esquerda! Gloria Osteria, a mais nova unidade da renomada rede de restaurantes italianos, abre suas portas a poucos passos do Museu d'Orsay, em um deslumbrante edifício Art Nouveau de 1905. Com um clima que mistura o charme do design italiano dos anos 70, lustres imponentes e uma gastronomia autêntica comandada pelo chef Francesco Fronda, cada prato é uma viagem direta ao sul da Itália.
    Cơm Niêu Quán, o acolhedor e recém-inaugurado restaurante vietnamita no 13º arrondissement de Paris
    Rumo à avenida de Choisy, no 13º arrondissement de Paris, para descobrir o Cơm Niêu Quán, um novo restaurante vietnamita familiar e autêntico, com uma decoração cuidado e acolhedora.
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    Focaccia Mia: os sanduíches italianos que conquistam o 9º distrito
    A poucos passos da igreja Saint-Vincent-de-Paul, o Focaccia Mia traz um pouco da Itália para o 9º arrondissement. Uma charmosa loja acolhedora, onde a focaccia artesanal, cortada e recheada na hora, é a verdadeira estrela do cardápio.
    Baobab Kebab, no coração de Paris, reinventa a comida de rua com seu cardápio saboroso e generoso
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    Espace Gohan: o endereço japonês que você não pode deixar de visitar no 10º arrondissement de Paris
    Situado de forma privilegiada entre a Praça da Repúbliça e a Gare de l’Est, o Espace Gohan está escondido numa charmosa rua no coração do 10º arrondissement. Com uma proposta que se adapta ao ritmo do dia, o espaço oferece uma experiência autêntica e acolhedora, perfeita para seus momentos de confraternização em um ambiente que remete ao Japão.
    Moncœur Belleville, o café-restaurante emblemático do 20º distrito, com uma vista deslumbrante de Paris
    Por que, no mirante do parque de Belleville, Moncœur Belleville é indiscutivelmente uma das mais belas varandas de Paris. Com uma equipe renovada, decoração redesenhada e cozinha caseira, o endereço emblemático do 20º arrondissement inicia um novo capítulo, sem abrir mão da vista de tirar o fôlego sobre os telhados e a Torre Eiffel.
    Atualmente, um restaurante vegano impressionante que reinventa os clássicos do bistrô com maestria e saborosos toques.
    Após o sucesso do seu conceito de loja vegana Aujourd'hui Demain, Cheyma Bourguiba e Raphaël Francisco abrem Présent, um bistrô dedicado às opções vegetais, também na zona 11 do bairro. Uma proposta audaciosa que reinventa os clássicos carnívoros, agora em versões 100% vegetais... e que promete surpreender!
    21G Dumpling: sabores autênticos de dim sum e pratos taiwaneses no coração de Bastille
    A poucos passos do mercado de Aligre, o restaurante chinês 21G Dumpling apresenta o melhor da culinária taiwanês: deliciosos dimsuns feitos artesanalmente, incluindo os famosos Xiao Long Bao, para serem apreciados quentinhos.
    La Réserve do Terroir, o endereço de tradição do Marais para um aligot inesquecível
    No coração do Marais, a poucos passos do Centre Pompidou, a La Réserve du Terroir faz o centro de Paris pulsar com os sabores do Aubrac e do Aveyron, destacando seu premiado aligot com salsicha e suas generosas tábuas de comida que convidam à convivência.
    Le Grand Colbert, a lendária brasserie parisiense classificada como monumento histórico
    A dois passos dos sublimes jardins do Palais-Royal, o Grand Colbert é um restaurante parisiense bem conhecido dos turistas e dos habitantes locais. Classificado como monumento histórico, esta brasserie mergulha-nos na Paris de outrora e delicia-nos com um menu que coloca a gastronomia francesa no centro das atenções. Uma encarnação gourmet do charme da capital!
    Gamra, o restaurante marroquino que serve pratos caseiros e conquista o 17º arrondissement de Paris
    Um novo restaurante marroquino acaba de abrir suas portas no 17º arrondissement de Paris. O Gamra apresenta uma gastronomia caseira e autêntica na rua Cardinet, com pratos como tajines, cuscuz, pães macios e pâtisseries típicas do Morocco. Além disso, a casa oferece um menu especial de Ftour durante o período do Ramadan, fazendo deste espaço uma verdadeira referência para quem busca sabor e tradição.
    Gloria Osteria: experimentámos o novo restaurante italiano com decoração stylish dos anos 70 - a nossa opinião
    A dolce vita chega à margem esquerda! Gloria Osteria, a mais nova unidade da renomada rede de restaurantes italianos, abre suas portas a poucos passos do Museu d'Orsay, em um deslumbrante edifício Art Nouveau de 1905. Com um clima que mistura o charme do design italiano dos anos 70, lustres imponentes e uma gastronomia autêntica comandada pelo chef Francesco Fronda, cada prato é uma viagem direta ao sul da Itália.
    Cơm Niêu Quán, o acolhedor e recém-inaugurado restaurante vietnamita no 13º arrondissement de Paris
    Rumo à avenida de Choisy, no 13º arrondissement de Paris, para descobrir o Cơm Niêu Quán, um novo restaurante vietnamita familiar e autêntico, com uma decoração cuidado e acolhedora.
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    La Réserve do Terroir, o endereço de tradição do Marais para um aligot inesquecível
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    Um novo restaurante marroquino acaba de abrir suas portas no 17º arrondissement de Paris. O Gamra apresenta uma gastronomia caseira e autêntica na rua Cardinet, com pratos como tajines, cuscuz, pães macios e pâtisseries típicas do Morocco. Além disso, a casa oferece um menu especial de Ftour durante o período do Ramadan, fazendo deste espaço uma verdadeira referência para quem busca sabor e tradição.
    Gloria Osteria: experimentámos o novo restaurante italiano com decoração stylish dos anos 70 - a nossa opinião
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    Les Confidences, o restaurante gastronômico discreto do hotel San Régis
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