Mergeți la 127 rue du Faubourg Saint-Honoré, în arondismentul 8, la o aruncătură de băț de stația de metrou Saint-Philippe du Roule, pentru a descoperi Yatai Ramen, un restaurant de ramen nou-nouț care vă va cuceri cu siguranță.
Acest nou restaurant, deschis în urmă cu doar o lună, se mândrește cu un decor frumos și îngrijit, cu un aer japonez. Corpuri de iluminat, o tejghea din lemn și o veselă frumoasă ne așteaptă pentru viitoarea redeschidere a serviciului la masă.
Dar sunteți liberi să optați pentru terasa din fața restaurantului.
Yatai Ramen (care înseamnă "tejghea" în japoneză) este povestea lui James Shi, un bucătar care a absolvit Institutul Paul Bocuse și care a lucrat apoi în localuri cu stele Michelin (s-a format la Ramen School Rajuku), și a surorii sale Vanessa, absolventă a unei școli de afaceri care cunoaște pe de rost afacerile cu restaurante după ce a condus mai multe grupuri franceze. Amândoiau iubit bucătăria japoneză, în special ramen, încă de când erau copii, așa că au decis să înființeze împreună primul lor restaurant.
Ce se află în meniu? Mâncare 100% gătită în casă pentru o experiență culinară de calitate! Meniul pare clar și scurt, tipic pentru un meniu de casă, așa că este un început bun.
În meniu, gyozas de casă cu carne de porc sau vegetariene, servite în pachete de 5 bucăți. Ambele crocante și gustoase, frumos prezentate cu o țuică crocantă, ne plac la nebunie!
În continuare, ne place porția de starter de donburi, carne de porc marinată și daikon, care se dovedește a fi destul de sățioasă la fel. Donburi este un fel de mâncare tradițională japoneză care constă într-un bol mare de orez cu tot felul de garnituri deasupra.
Apoi există ramen, în două versiuni: ramenul tradițional cu carne de porc și ramenul de pui al momentului. După cum am menționat mai sus, totul este făcut în casă, de la tăiței la bulionul făcut din carne de porc Tonkotsu fiert la foc mic și asezonat la alegere cu sare de Guérande shio, sos de soia refăcut sau miso, pasta de soia fermentată.
Ramenultradițional este preparat cufelii de carne de porc chashu,ou proaspăt organic marinat,menma debambus șifrunze de nori.
Pe de altă parte, ramenul momentului a fost făcut cu felii de pui moale și sparanghel proaspăt.
În cele din urmă, am descoperit și deserturile. Pentru prima dată, am fost încântați să avem parte de deserturi adevărate, puțin diferite de mocaiele înghețate pe care le găsești peste tot. Ne-a plăcut mult fondantul de ciocolată matcha cu un centru curgător și ananasul prăjit, infuzat cu vanilie și ghimbir și servit cu un crumble și cremă Isigny. Un mod perfect de a încheia masa.
Așadar, de ce să nu încercați un ramen bun în Paris?
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 30 iunie 2021,
Loc
Yatai Ramen
127 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Prețuri
desserts : €6
Donburi en entrée ou plat : €6 - €13
Gyoza : €7
ramens : €15
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
yatairamen.fr
Mai multe informatii
De la 12.00 la 14.30, de la 19.00 la 22.30 Închis duminica
