Yatai Ramen, restaurantul japonez de ramen din arondismentul 8

Yatai Ramen este un restaurant ramen bun din arondismentul 8 din Paris, la o aruncătură de băț de Champs-Élysées, care vă va încânta cu siguranță. Un bucătar-șef cu diplomă de la Institutul Paul Bocuse și experiență în restaurante cu stele Michelin, un restaurant cu un decor uimitor pentru mesele viitoare și mâncare 100% gătită în casă, sunt destule lucruri pentru a încânta papilele gustative.

Mergeți la 127 rue du Faubourg Saint-Honoré din arondismentul 8, la doar o aruncătură de băț de stația de metrou Saint-Philippe du Roule, pentru a descoperi Yatai Ramen, un restaurant de ramen nou-nouț care are multe lucruri care să vă tenteze.

Acest nou restaurant, deschis în urmă cu doar o lună, are un decor frumos conceput, cu un aer japonez. Corpuri de iluminat, o tejghea din lemn și o veselă frumoasă ne așteaptă pentru viitoarea redeschidere a serviciului la masă.

Dar sunteți liber să optați pentru terasa din fața restaurantului.

Yatai Ramen (care înseamnă "tejghea" în japoneză) este povestea lui James Shi, un bucătar care a absolvit Institutul Paul Bocuse și a continuat să lucreze în localuri cu stele Michelin (s-a pregătit la Ramen School Rajuku), și a surorii sale, Vanessa, absolventă a unei școli de afaceri, care cunoaște foarte bine domeniul restaurantelor după ce a condus mai multe grupuri franceze. Amândoi iubesc bucătăria japoneză, în special ramenul, de când erau copii, așa că au decis să înființeze împreună primul lor restaurant.

Ce este în meniu? Bucătărie 100% de casă pentru o experiență culinară de calitate! Meniul pare clar și scurt, tipic unui meniu de casă, așa că este un început bun.

În meniu, gyozas de porc de casă sau vegetariene servite în pachete de 5. Ambele crocante și gustoase, frumos prezentate cu un tuile crocant, ne plac!

În continuare, ne place porția de Donburi ca antreu, porc marinat și daikon, care se dovedește a fi destul de sățioasă totuși. Donburi este un fel de mâncare tradițional japonez constând dintr-un bol mare de orez cu tot felul de garnituri deasupra.

Apoi se trece la ramen, din care există două versiuni la alegere: ramenul tradițional de porc și ramenul de pui al momentului. După cum am menționat mai sus, totul este făcut în casă, de la tăiței la bulionul din carne de porc Tonkotsu fiert la foc mic și asezonat cu shio cu sare Guérande, sos de soia prelucrat sau miso, pasta de soia fermentată, la alegere.

Mâncarea tradițională este preparată cu felii de porc chashu, ou organic proaspăt marinat, menma de bambus și frunze de nori.

Ramenul momentului a fost alcătuit din felii de pui moale și sparanghel proaspăt.

În cele din urmă, sunt deserturile. Pentru prima dată, am fost încântați să găsim deserturi adevărate care erau puțin diferite de mochiurile înghețate pe care le vedeți peste tot. Ne place fondantul de ciocolată matcha cu un centru lichid și ananasul prăjit, infuzat cu vanilie și ghimbir și servit cu un crumble și cremă Isigny. Un mod perfect de a încheia o masă.