Mergeți în arondismentul 16 pentru a descoperi Octave, noul restaurant al lui Juliette JU, care oferă o bucătărie fusion între Seul și Paris. Imaginați-vă un bucătar care a lucrat în bucătăriile de la Le Bristol, Joël Robuchon și Park Hyatt Paris Vendôme, care a devenit, de asemenea, profesor de bucătărie franceză la Le Cordon Bleu și care își îmbină originile cu influența părinților săi proprietari de restaurante - și veți obține Octave!
Cu acest know-how, bucătarul creează mâncăruri pe cât de elegante, pe atât de divine. Tehnica de aici se combină cu aromele din Coreea pentru a ne încânta palatele. Gătit perfect, utilizare frumoasă a legumelor și descoperiri minunate - ne așteaptă o desfătare.
În ceea ce privește decorul, totul este despre șic șieleganță. Vă așteaptă o atmosferă rafinată și o bucătărie vizibilă sub un acoperiș de sticlă. Puteți urmări brigada (pe care a preluat-o de la Le Cordon Bleu) la lucru sub ochii dumneavoastră.
Cu ocazia vizitei noastre, am putut descoperi meniul de degustare cu 8 feluri de mâncare. Dar sunteți liberi să vă răsfățați cu un meniu mai accesibil, dar la fel de delicios, la prânz. După ce am început cu amuse-bouche-urile, un corn-dog din făină de porumb și un chips care ne încântă papilele gustative, am atacat tartarele de vită în stil coreean. Este un tartar care se topește în gură, cu ridiche crocantă, care se potrivește de minune cu condimentele coreene.
În continuare, suntem încântați de Carnea de crab comestibil servită cu un velouté de fasole albă glazurată. Adorăm Penne Kimchi Penne, care combină dulceața smântânii cu picanteria kimchi-ului.
Carnea de vită la grătar și afumată cu legume de sezon este un adevărat deliciu de topit în gură pentru iubitorii de carne. Meniul include, de asemenea, un platou tipic coreean, Soban. Este greu de ratat faimoasa supă de kimchi și tofu.
Desertul este un baton de înghețată de pepene galben cu burete de ceai verde și cremă de yuzu.
Pe scurt, o experiență gustativă sublimă, care trebuie neapărat savurată!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 22 octombrie 2021,
Loc
Octave Restaurant franco-coreean Paris Arondismentul 16 Paris
23 Rue Saint-Didier
75116 Paris 16
Prețuri
Menu enfant : €20
Menu entrée + plat + dessert (hors week-end) : €49
Menu 5 temps midi : €69
Menu dégustation 8 plats : €89
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
octave-paris.com
