Restaurantul La Bauhinia, trezit de bucătăria marină a lui Quentin Testart la Shangri La Paris

Pe lângă restaurantul chinezesc din Paris numit Shang Palace, premiat cu o stea Michelin, Shangri-La Paris ascunde un restaurant cu un decor unic.La o aruncătură de băț de Trocadero și de Turnul Eiffel, în arondismentul 16 din Paris, La Bauhinia este găzduit în fostul conac al prințului Roland Bonaparte, o clădire istorică cu o atmosferă chic și primitoare.

În inima palatului, mergem să descoperim sublimul restaurant Bauhinia care, atunci când ridici privirea, dezvăluie o cupolă incredibilă, proiectată în anii 1930 de celebrul arhitect Maurice Gras, elev al lui Gustave Eiffel. Ne place acest spațiu spațios scăldat în lumină, fotoliile confortabile și banchetele într-un decor exotic maro, toate sub un candelabru monumental din sticlă de Murano.

• Citește și el
• Restaurantele gastronomice din Paris, adresele noastre de top
• Restaurant Paris 16: Unde să mănânci în arondismentul 16? Adresele noastre preferate și recomandările noastre
• Cele mai bune oferte din această săptămână la Paris și în regiunea Île-de-France, între 19 și 25 ianuarie 2026

La Bauhinia este unul dintre cele mai bune restaurante din Paris, oferind o experiență culinară în care marea este în centrul atenției. Tânărul și talentatul chef Quentin Testart reinventează meniul cu o abordare contemporană a bucătăriei maritime. Inspirat de rădăcinile sale bretone și de călătoriile sale. Așadar, dacă sunteți un iubitor de fructe de mare, dar și de plante și mâncăruri care vă fac papilele gustative să călătorească, acesta este locul unde trebuie să mergeți.

Meniul conține produse atent selecționate, precum homar, macrou, biban de mare și rață de mare. Bucătăria lui Quentin Testart este o fuziune a originilor sale bretone și a aromelor pe care le-a descoperit în călătoriile sale. Este un amestec minunat de bucătărie familiară și exotică.

Dintre mâncărurile de firmă, ne place homarul French Toast, cu salvie, lămâie, bisque, samphire și chives. Nu ratați Maigre pepes ikan, gătit la temperatură scăzută într-o frunză de bananier, o specialitate neobișnuită de descoperit. În sezon, scoicile Saint-Jacques și presé-ul său de cartofi cu trufe este o descoperire minunată.

Conviețuirea este în centrul acestui restaurant gastronomic. Mâncăruri precumAraignée de mer (crab păianjen ) sau Orez crocant cu ton și caviar sunt ușor și delicios de împărțit. Pentru cei care preferă să rămână pe uscat, bucătarul-șef s-a gândit și la opțiuni vegetariene și la preparate din carne, cum ar fi carnea de pasăre cu trufe șiAberdeen Entrecote.

În ceea ce priveștedesertul, precum și ora ceaiului, talentul lui Maxence Barbot este în centrul atenției. Acest bucătar, de asemenea din Bretania, care s-a format la Plaza cu Christophe Michalak și la Georges V, ne oferă creații sublime, întotdeauna executate cu eleganță. Ne place Millefeuille-ul generos, secretul bucătarului, cu o versiune cu cafea columbiană pentru fani. Iubitorii de cacao vor adora Profiterole, care se dezvăluie sub un strop de ciocolată caldă.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.