Malurile Canalului Saint-Martin găzduiesc un nou loc dedicat bucătăriei africane: cantina-grozerie Soré(gătit în Soninké, limba și grupul etnic din Africa de Vest), și este un bilet dus garantat către Africa și miile și unile sale de arome și culori.
Ideile lui Sophie Béhar, fondatoarea Soré, sunt pe cât de numeroase, pe atât de clare: să celebreze deschiderea, împărtășirea și convivialitatea bucătăriei africane, să promoveze rețete autentice din toate colțurile continentului și să ofere preparate tradiționale în versiuni vegetariene sau vegane, pentru cei interesați!
Dacă nu sunteți familiarizat cu bucătăria africană, sunteți pe cale să descoperiți cât de bogată, gustoasă și variată este aceasta la Soré. În cantină, mâncărurile tradiționale se schimbă în funcție de anotimpuri: mafé de vită sau vegetarian cu aromă fină de alune, pui yassa marinat îndelung, thiéboudiène de pui sau vegetarian, saka saka - un preparat uimitor și diabolic de sărat din frunze de manioc zdrobite și apoi fierte -, pui DG și farandolele sale de banane plantain, thiou senegalez servit cu attiéké, fonio sau gari, semoluri necunoscute palatelor pariziene, dar atât de exotice.
Nu se poate nega faptul că aperitivele te poartă într-o călătorie, cu frigărui crocante de pește, o supă de nucă de cocos, morcov și ghimbir, fasole de mazăre condimentată cu ardei iute și ghimbir, fără a uita nelipsitele alocații de banane, pe care le-ai înghiți cu plăcere cu zecile.
Toate aceste minunății sunt servite în cantități mari, întotdeauna cu zâmbetul pe buze, și pregătite cu multă dragoste, se simte. Mâncărurile sunt atât de generoase încât nu vom avea loc să încercăm deserturile, ceea ce este păcat! Prăjitura cu alune vegană și fără gluten, prăjitura cu banane și nucă de cocos și brownie-ul cu alune ne-ar fi mulțumit. Dar asta e pentru altă dată!
Dacă vrei să iei cu tine acasă toate lucrurile bune, o vizită la magazinul alimentar este o necesitate! Pe rafturi veți găsi o gamă largă de produse africane sărate, dulci, uscate, proaspete și congelate, precum și infuzii, siropuri, sucuri și vinuri direct de pe continent.
Uleiuri, sosuri, condimente, stocuri, ardei iuți, dar și cereale, făină, leguminoase, ciocolată, miere, gemuri, prăjituri, dulciuri... și chiar cărți de rețete pentru a învăța cum să preparați acasă mâncăruri tradiționale africane și să vă țineți degetele încrucișate ca acestea să fie la fel de delicioase și reconfortante ca la Soré!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Loc
Cantina și magazinul Soré
4 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Planificator de rute
Site-ul oficial
epicerie-sore.com
