De patru ani încoace, Shinichi Sato a fost mai discret. Ajuns în Franța în 2000, la vârsta de 23 de ani, chef-ul japonez originar din Hokkaido și-a făcut primele arme timp de doi ani la Astrance, sub conducerea Pascal Barbot — prima sa experiență culinară de impact — înainte de a prelua conducerea restaurantului Passage 53, distins cu 2 stele Michelin în Ghidul Michelin, unde își exercită acum libertatea creativă cu un meniu însemnat.
Cunoscut drept primul chef japonez care a obținut, conform ghidului francez, cele două stele mult râvnite, acesta se pregătește să își deschidă, la revenirea în septembrie, propriul său restaurant în prestigiosul 16e arondisment din Paris, la doar câteva numere distanță de fostul său loc de bază, L'Astrance.
În colaborare cu agenția de arhitectură Kengo Kuma and Associates, bucătarul în vârstă de 46 de ani a conceput integral această masă gastronomică, punând accent pe fiecare detaliu, de la meniul și până la muzica ambientală și arta mesei.
Shinichi Sato are în plan să își recapete locul cu această nouă adresă care îi reflectă stilul, însă va trebui să mai așteptăm puțin. Ne vedem la începutul sezonului!
Noul restaurant care trebuie să-l descoperi la Paris în septembrie
Printre restaurantele de top așteptate, adresele ascunse de calitate și bucătari renumiți, startul în septembrie promite o toamnă culinară pe măsură în noile locali din Paris! [Citeşte mai mult]
Noul restaurant care trebuie să-l descoperi la Paris în septembrie
