Yujin: restaurantul din arondismentul 2 din Paris care combină bucătăria japoneză și mâncarea de stradă

La Paris, pasionații de bucătărie japoneză au de unde alege pentru a-și satisface poftele gastronomice. Dar dacă doriți să ieșiți de pe cărările bătătorite și să deschideți porțile unui restaurant fusion care combină arome autentice, convivialitate și influențe internaționale, atunci mergeți la Yujin în celebrul și sublimul Passage des Panoramas.

În spatele Yujin, care înseamnă "prieteni " în japoneză, se află patru prieteni vechi: Pierre Sene, Bryan Birget, Alexandre Basse și Guillaume Guedj , omul din spatele Mr. T din Paris și Los Angeles, și Gyoza Bar.

Împreună, cei patru entuziaști și parteneri au creat Yujin, un local relaxat, dar modern, care celebrează fuziunea perfectă dintre bucătăria japoneză și street food, în special curry japonez. La Yujin, această specialitate este servită într-o varietate de moduri pentru toate gusturile: legume tempura, legume prăjite, pui prăjit și carne de vită.

Și acum meniul. Acesta a fost conceput de Pierre Sene, bucătarul executiv creativ al restaurantului - care a mai lucrat pentru Bernard Loiseau și L'Escargot Montorgueil - și Tsuyoshi, bucătarul de la Mr. T Paris. Împreună, au conceput un meniu scurt, simplu, dar tentant, cu 6 antreuri diferite (supă miso, wakame, edamame etc.), mâncăruri de împărțit (tataki de vită, karaage etc.), 3 feluri diferite de curry japonez, un bulion preparat cu peștele zilei și două deserturi. La prânz, rețetele sunt mai ușoare, cu, de exemplu, două variante de Donburi cu pui sau legume.

În ceea ce ne privește, am mers să descoperim Yujin seara. Seara, restaurantul lasă loc unei atmosfere relaxate, cu un iluminat discret și un meniu care invită la împărtășire și convivialitate. Muzica hip-hop răsună pe tot parcursul localului. În sala de mese, îl veți găsi pe Alexandre Basse, cald și prietenos.

• Citește și el
• Restaurantele asiatice din Paris, adresele noastre de top
• Restaurantele japoneze din Paris, adresele noastre recomandate
• Cele mai bune oferte ale săptămânii în Paris şi în regiunea Île-de-France, în perioada 16-22 februarie 2026

Experiența începe cu specialitatea lui Yujin: Tokyo Drift. Pentru acest sushi cu carne de vită și brânză, bucătarul-șef Pierre Sene face totul în spatele tejghelei. Folosind o mică torță de bucătărie, el aprinde sushi-ul, topind brânza sub ochii noștri. Iar rezultatul este la fel de seducător ca și punerea în scenă, cu un sushi gourmet ultra topit.

Ne continuăm degustarea cu o farfurie foarte simplă, dar atât de gustoasă deouă tamago, gătite cum trebuie. Este un clasic în felul său și face întotdeauna impresie.

Urmează un bol de curry de vită, servit cu orez, câteva frunze de rachetă și un sos suculent. Pierre Sene își prepară singur toate sosurile și sucurile. Ne place, de asemenea, tempura de legume. Simplu și eficient, este un fel de mâncare care trebuie savurat fără moderație.

Pentru a încheia pe o notă dulce, să mergem pe simplitate și autenticitate cu un cheesecake Yuzu gustos pe o parte și un mochi de fasole roșie înconjurat de semințe de susan negru pe cealaltă parte.

O altă specialitate a lui Yujin? Faimoasele cocktailuri ale lui Bryan Birget. În meniu, veți găsi băuturi ingenioase cu nume inspirate direct de unii dintre marii artiști rap și R&B. Există"Riri" pentru Rihanna și"HOV" pentru Jay-Z. În ceea ce ne privește, am optat pentru"Queen B", perfect echilibrat, realizat cu Mezcal, cafea și amaretto, și pentru răcoritorul"Sade", realizat cu vodcă, yuzu, lime, orgeat și busuioc.

Pe scurt, băuturi inteligente, preparate gourmet de inspirație japoneză, o atmosferă ultra-casuală și câteva note de muzică hip-hop: aceasta este rețeta perfectă găsită de Yujin pentru a seduce gurmanzii în căutare de bucătărie fusion și convivialitate! Așadar, mergem?

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.