L'Almanach Montmartre, un restaurant bistronomic și artistic la înălțime

De Manon de Sortiraparis · Fotografii de Manon de Sortiraparis · Actualizat 20 ianuarie 2025, ora 22:27 · publicat pe 2 decembrie 2024, ora 19:14
Sus pe Butte Montmartre, l'Almanach Montmartre este un restaurant care combină bistronomia și arta.

În vârful Butte Montmartre, pe strada gastronomică Ramey (unde veți găsi Pagaille, Nakatsu și Meha, alături), se află L'Almanach Montmartre, un restaurant care combină arta și bucătăria.

În timp ce bucătăria este bistronomică, creată de chef/proprietarul Léo Giorgis, arta este plurală, artiștii în rezidență expunând timp de câteva luni pe pereții localului. Pentru următoarele patru luni, pereții de la L'Almanach Montmartre vor găzdui lucrări monocrome albe ale artistei Janique Bourget, dintre care unele sunt realizate din sare.

L'Almanach Montmartre - Tartelette champignonsL'Almanach Montmartre - Tartelette champignonsL'Almanach Montmartre - Tartelette champignonsL'Almanach Montmartre - Tartelette champignons

Este o experiență unică pe care o puteți urmări și savura, în timp ce bucătarul-șef vă propune preparate inspirate din picturile expuse la fiecare expoziție. Definiția însăși a bucătăriei de autor.

În meniul à la carte, bucătarul-șef Léo Giorgis creează o bucătărie franceză cu inspirație din cele patru colțuri ale lumii, dar întotdeauna cu o noțiune de confort și generozitate care urmează anotimpurile.

L'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farci

Ravioles de pădure (28 €) sunt orice, dar nu clasice, alungite și făcute din foi de orez, umplute cu duxelles de ciuperci, acoperite cu o emulsie de ciuperci, ciuperci de stridie rumenite și ulei de shiso. Tartelette (14 €) subțire, cu aspect mai degrabă rustic, continuă tema pădurii, cu ciuperci rumenite, ceapă confită și aceeași espuma de ciuperci.

Fregola sarda este însoțită de somon și bottarga, halloumi prăjit (14 €) este înmuiat într-un unt generos de oregano, în timp ce crème brûlée (13 €) este combinată delicat cu iasomie. Dar marile clasice ale bucătăriei franceze sunt, de asemenea, bine reprezentate, cum ar fi varza umplută cu piureul său în stil Robuchon și crêpes Suzette (13 €) acoperite delicios cu sosul lor de portocale și caramel, o plăcere foarte vinovată.

L'Almanach Montmartre - Crêpes SuzetteL'Almanach Montmartre - Crêpes SuzetteL'Almanach Montmartre - Crêpes SuzetteL'Almanach Montmartre - Crêpes Suzette

Să nu uităm de raclette, un alt deliciu obligatoriu al sezonului, aici în format mini și disponibil în trei arome - afumată, piper și usturoi sălbatic - cu lomo și pommes grenaille alături. În ceea ce privește prețurile, restaurantul oferă un raport calitate/preț imbatabil: 20 € pentru meniul antreu/ fel principal sau fel principal/ desert și 24 € pentru meniul antreu/ fel principal/ desert la prânz și 38 € și 48 € pentru meniurile de seară.

Un motiv foarte bun pentru a urca pe Butte.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.

Informatii utile

Loc

35 rue Ramey
75018 Paris 18

Planificator de rute

Acces
Stațiile de metrou Château Rouge, Barbès-Rochechouart și Château rouge

Site-ul oficial
almanach-montmartre.fr

Comentarii
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea