Kodawari Ueno : un nou restaurant de ramen dedicat raței, deschidere iminentă în Paris

Probabil că îl cunoașteți deja pe Kodawari Yokocho și atmosfera lui de stradă tokyoită reconstituită, apoi Kodawari Tsukiji ne-au purtat în inima unei adevărate piețe nipone. Foarte curând, pregătiți-vă să descoperiți Kodawari Ueno, noua și a treia adresă a Kodawari Ramen din Paris.

Tot dedicat acestei savuroase specialități nipone pe bază de tăiței, bulion și alte ingrediente apetisante, Kodawari Ueno ne propune o nouă experiență senzorială în inima Japoniei; o țară atât de dragă ochilor lui Jean-Baptiste Meusnier.

Pasionat de cultura și gastronomia niponă, acest fost pilot de vânătoare s-a reinventat într-un antreprenor de succes. El este, așadar,فت inițiatorul Kodawari Yokocho, inaugurat în primăvara lui 2016 pe strada Mazarine, apoi al Kodawari Tsukiji, deschis în mai 2019 pe strada Richelieu. Și, în ciuda trecerii anilor, cele două restaurante nu își尽 goli. Trebuie spus că, pe lângă faptul că propun ramen savuros la prețuri accesibile, Kodawari Ramen îi poartă pe clienți într-o călătorie imersivă unică, cu decorațiuni și scenografii mai reale decât viața.

Kodawari Ueno: încă o adresă de ramen în Paris, de data aceasta dedicată raței

În această vară, la 10 ani de la deschiderea primului său restaurant, Jean-Baptiste Meusnier scrie un nou capitol și anunță deschiderea celui de-al treilea local din Paris. De această dată, antreprenorul a ales să pună în valoare rața în bulionul său, și nu orice rață, ci pe cea din Périgord! În final, destul de rară în Japonia, ramenul cu rață va fi, pentru această ocazie, dezvoltat în mai multe versiuni, iar aperitive speciale vor completa meniul. Ca și în cazul celor două restaurante anterioare, Jean-Baptiste Meusnier a efectuat numeroase sejururi în Japonia pentru a-și perfecționa rețetele, descoperind sosuri și ingrediente noi. O nouă ocazie pentru Jean-Baptiste Meusnier de a demonstra încă o dată întreaga diversitate și bogăția ramen-urilor.

• Citește și el
• Kodawari Tsukiji: incredibilul restaurant de ramen cu pește din Paris
• Kodawari Ramen: Japonia se invită în inima districtului Odéon din Paris
• Unde puteți mânca un ramen bun în Paris? Adresele noastre recomandate

În ceea ce privește atmosfera, după zgomotul unei străzi tokyoze și după piața de pește, Kodawari Ueno se ocupă de stațiile de stradă japoneze și, mai exact, de chioșurile situate chiar sub aceste stații; locuri de întâlnire unde japonezii se adună imediat după muncă. Ueno face, de altfel, referire la celebra gară din Tokyo. Îndemnând până la a zdruncina tejgheaua și mesele, ca și cum un tren ar trece exact pe lângă ele, Jean-Baptiste Meusnier ne promite astfel o imersiune totală.

Dar atunci, când și unde ar trebui să mergem pentru a descoperi Kodawari Ueno, al treilea restaurant al Kodawari Ramen? Pentru moment, adresa exactă rămâne confidenţială, dar vă putem dezvălui că restaurantul va sta în centrul Parisului. Deschiderea pentru publicul larg este în prag, așadar rămâneți cu ochii pe noi. Încă din start ni se sugerează că va fi aglomerat. Așadar, ca întotdeauna cu Kodawari, cine sosește primul, servește primul!